Hur står det till med landets kommunala måltidsverksamheter? Hur har måltiderna i din kommun utvecklats jämfört med grannkommunen eller det nationella snittet? Det kan vi avslöja idag när Livsmedelsverket publicerar den nationella kartläggningen av landets kommunala måltidsverksamheter.
Hållbar, miljösmart mat i offentliga kök
Vår livsmedelskonsumtion påverkar miljön och samhället både negativt och positivt – genom medvetna val och minskat matsvinn kan måltiderna bidra till en minskad miljöpåverkan och bra villkor för både människor och djur. Läs mer här och ta del av ett inspelat webbinarium på temat!
Det som mäts är det som syns – ny nationell metod för matsvinnmätning i storkök lanseras nu
För att kunna följa upp och analysera orsakerna till matsvinnet i de offentliga köken behöver svinnet mätas. Det görs idag på många olika sätt. En nationell mätmetod och en samordnande aktör har länge efterfrågats av den offentliga måltidsbranschen. Därför lanserar Livsmedelsverket en nationell metod för att mäta och följa upp matsvinnet.
Lär känna utställarna på Måltidsdagarna 2018 #2
Då var det bara sju dagar kvar till Måltidsdagarna 20-21 november! Igår startade vår uppladdning inför Måltidsdagarnas branschmässa med tre fantastiska exempel på måltidshjältar som tagit sig an morgondagens utmaningar. Se vilka fler som kommer att finnas på plats och sprida goda exempel!
Utbildning i klimatsmart mat – bara ett klick bort!
Vill du lära mer om klimatsmart mat i offentliga kök? Västra götalandsregionen har skapat en kort, praktisk webbutbildning för personer som arbetar med planering, inköp, tillagning eller servering av mat i offentlig sektor. Den är öppen för vem som helst oavsett vilken region eller kommun du arbetar i. Helt kostnadsfritt!! Riktigt bra.
En påskhälsning och en presentation av teamets nya medlem!
edf
Hej!
Jag heter Emelie Eriksson och ingår sedan mitten av mars i teamet som arbetar med kompetenscentrum för offentliga måltider. Jag är utbildad kostekonom och har jobbat som kock i olika typer av kök och senare som kostchef inom Landstinget Dalarna och måltidschef i Sala kommun. Måltider på sjukhus och i äldreomsorgen har följt som en röd tråd. Mitt intresse för mat och måltider måste vara ett resultat av både arv och miljö, med en matnördig familj där majoriteten arbetar med mat och livsmedel på olika sätt!
Att få arbeta på Livsmedelsverket med offentliga måltider känns väldigt roligt och spännande! Jag kastar mig direkt in i arbetet med måltider inom äldreomsorgen, då arbetet med de nya råden Bra måltider i äldreomsorgen snart lanseras. Har du tips på hur vi kan nå ut med våra nya råd och på annat sätt stötta er i utvecklingen av måltiderna i äldreomsorgen? Tveka inte att höra av dig!
Jag ser fram emot att få träffa och höra från er som dagligen arbetar för att göra måltiderna så bra som möjligt för unga, äldre, sjuka och friska! Du når mig via e-post på emelie.eriksson@slv.se
GLAD PÅSK!
