För några veckor sedan publicerade Naturvårdsverket den senaste nationella statistiken över matavfall i Sverige, med siffror från 2020. Där har många av er varit med och bidragit genom att dela med er av resultat från era matsvinnsmätningar. Och statistiken visar att trenden går åt rätt håll! Här berättar vi mer om det och om vårt fortsatta arbete med matsvinn.
Bidra till ett hållbart livsmedelssystem i EU!
Det händer mycket på livsmedelsområdet nu, både i Sverige, i EU och internationellt. Nu finns möjlighet att bidra till ett mer hållbart livsmedelssystem genom att lämna synpunkter i EU-kommissionens offentliga samråd. Det handlar både om EU:s kommande hållbarhetslag och EU:s skolprogram för frukt, grönt och mjölk.
Dialog om nationella mål för en hållbar livsmedelskonsumtion
Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten har i uppdrag av regeringen att ta fram förslag på nationella mål för en hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion, samt förslag till insatser för att styra om konsumtionen. Måltider i vård, skola och omsorg visar redan vägen och både kan och behöver fortsätta att visa framfötterna!
Nya ingredienser för ett hållbart skolmatssystem – anmäl dig nu!
MatLust Utvecklingsnod bjuder tillsammans med Livsmedelsverket och flera andra aktörer in in till en heldag med livsmedelsmässa, inspiration, exempel och diskussioner kring ett hållbart skolmatssystem. Vi ses väl i Södertälje den 14 juni?
Hur tänker skolledare om måltiderna i skolan?
Såväl nationellt som internationellt lyfts skolmåltider som ett viktigt verktyg för att nå hållbarhets- och hälsomål. Men hur tänker skolledarna om skolmåltiden och sin egen roll kring den? Vi var på plats på Nordiska skolledarkongressen i mars för att kolla läget.
Skolmåltiden i blickfånget denna vår
I maj sker det flera internationella arrangemang kring skolmåltider och vårt svenska skolmåltidssystem är en förebild.
Vill du vara med och utveckla framtidens hälsosamma växtbaserade mat?
Livsmedelsverket har de senaste åren arbetat tillsammans med livsmedelsbranschen, andra myndigheter och intresseorganisationer i projektet ReduSalt. Syftet har varit att ta fram metoder för att sänka salthalten i livsmedel – en viktig insats för folkhälsan. Projektet går nu mot sitt slut men forskningsinstitutet RISE, som leder projektet, vill fortsätta arbetet med att utveckla vego-produkter med mindre salt. Och nu efterlyses er hjälp!
Guldkorn, tips och tankar från utvecklingsarbete
Innovationskraften i skolmatssystemet är stor och det finns många goda exempel på arbetssätt som utvecklar måltiderna att sprida och plocka upp. Därför testar vi i projektet Ett nytt recept för skolmåltider att tillsammans med MATtanken genomföra fyra tematräffar för att sprida goda exempel och skapa ett nätverk för fördjupat erfarenhetsutbyte. På sikt vill vi utveckla nätverket med både fler aktiviteter och aktörer.
Studio MATtanken: sälja svinnlådor – hur har andra gjort?
Matsvinnsarbete omfattar planering och aktiviteter i många led, inte minst är det viktigt att arbeta för att minska matsvinnet så tidigt som möjligt i livsmedelskedjan. Trots bra rutiner i köket och koll på antalet matgäster uppstår det ändå visst svinn vid bufféserveringen. Att hitta lösningar för att rädda den maten är en av flera aktiviteter som kan minska matsvinnet.
I nästa sändning av StudioMATtanken, fredagen den 25 februari kl. 8. 30-9. 15, kommer samtalet att kretsa kring goda exempel och erfarenheter från kommuner som tar hand om överbliven mat genom att sälja så kallade “svinnlådor” eller “klimatlådor”. Det kan vara en medhavd eller tillhandahållen matlåda som fylls med mat från serveringslinjen som sedan säljs till elever eller personal. På så sätt kan mat som inte kan sparas och användas vid ett senare tillfälle räddas från att bli matsvinn.
För mer information och anmälan till studiosamtalet, besök MATtankens webbplats: www.mattanken.se/studio
Boka in alla vårens studiosamtal redan nu:
- Studio MATtanken. Utgångspunkten är Livsmedelsverkets nationella kartläggning, med särskilt fokus på måltiderna i äldreomsorgen. Hur får man till dygnets alla måltider inom särskilt boende och hur kan de bidra till struktur för dagen?
Fredag 25 mars, kl. 08.30-09.15. - Studio MATtanken. Mer information kommer senare.
Fredag 29 april, kl. 08.30-09.15. - Studio MATtanken. Mer information kommer senare.
Fredag 3 juni, kl. 08.30-09.15.
Läs mer:
Vad säger lagstiftningen om medhavd matlåda? https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-och-forvaring/hygien/egen-matlada-och-mugg-nar-du-koper-mat-och-dryck
Läs gärna vårt tidigare inlägg på Måltidsbloggen om vad som gäller för att kommuner ska få sälja, skänka och ta emot överbliven mat.
I vår handbok för minskat matsvinn – för verksamheter inom vård, skola och omsorg finns det praktiska verktyg och tips på enkla åtgärder för att minska matsvinnet.
Beredskapen för måltider i skola och omsorg behöver stärkas
Även om antalet beredskapsplaner för offentliga måltider har ökat så står fortfarande nästan hälften av kommunerna utan en plan vid kris. Det visar Livsmedelsverkets nationella kartläggning, som nyligen publicerades.
