Branschriktlinjerna för offentlig säker mat inom vård, skola och omsorg upprättades av Sveriges kommuner och regioner i april 2019. Nu kompletteras de med anledning av covid-19.
Vad har kompetenscentrum egentligen gjort de senaste åren?
För några veckor sedan skickade vi in vår slutredovisning för arbetet med att driva utvecklingen av de offentliga måltiderna inom ramen för Sveriges livsmedelsstrategi 2017-2019. Här finns massor att grotta ner sig i för den nyfikne!
Offentliga kök beredda på allt!?
Just nu pågår krisberedskapsveckan för tredje året i rad. Det är en nationell kampanjvecka som Myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB) står bakom och som genomförs tillsammans med kommuner, länsstyrelser och frivilligorganisationer i landet.
Nollvisionen för Undernäring hos äldre
Samverkan är ofta ledordet för goda och trivsamma måltider som hamnar i magen. Med Livsmedelsakademin i spetsen samarbetar nu en rad aktörer i syfte att motverka undernäring bland äldre.
Höjda ambitioner kring måltiderna i kommunen
Idag publiceras Livsmedelsverkets kartläggning av kommunernas offentliga måltider – i förskola, skola och omsorgsverksamheter. Resultaten visar att de flesta kommunerna har höga ambitioner kring måltiderna. Kommunerna arbetar medvetet för att öka andelen ekologiska livsmedel, köper till stor del svenskt kött och håller en god kompetensnivå i köken trots en rådande kockbrist. Men det finns även områden som behöver utvecklas, särskilt inom äldreomsorgens måltider.
Lär känna utställarna på Måltidsdagarna 2018 #2
Då var det bara sju dagar kvar till Måltidsdagarna 20-21 november! Igår startade vår uppladdning inför Måltidsdagarnas branschmässa med tre fantastiska exempel på måltidshjältar som tagit sig an morgondagens utmaningar. Se vilka fler som kommer att finnas på plats och sprida goda exempel!
Utbildning i klimatsmart mat – bara ett klick bort!
Vill du lära mer om klimatsmart mat i offentliga kök? Västra götalandsregionen har skapat en kort, praktisk webbutbildning för personer som arbetar med planering, inköp, tillagning eller servering av mat i offentlig sektor. Den är öppen för vem som helst oavsett vilken region eller kommun du arbetar i. Helt kostnadsfritt!! Riktigt bra.
Så lyfts äldremåltiderna i Skellefteå kommun
I onsdags fick vi på Kompetenscentrum komma upp till ett soligt Skellefteå och lära oss mer om deras arbete med mat och måltider i äldreomsorgen. Ambitionerna är högt satta – i den politiska ledningen, på förvaltningen och bland cheferna. Resan är bara påbörjad men man har redan nu mycket att vara stolt över.
En god måltid kan bromsa fallen
Varje dag faller 200 personer så illa att de behöver sjukhusvård, de flesta som ramlar är äldre. Det är inte bara mattkanter och glödlampsbyte som orsakar fall, även maten spelar en viktig roll. Tillräckligt med mat och vätska är avgörande för att undvika undernäring, förlust av muskelmassa och skörhet – faktorer som ökar risken att ramla.
Nationell standard för matsvinnsmätning – från utopi till verklighet
Nu när matsvinn är på allas läppar och hållbarhetsfrågor står högt upp på dagordningarna borde väl arbetet med att minska svinn vara en enkel match, eller?
