Under våren 2018 implementerades ett nytt måltidskoncept på Södersjukhuset, då ett nytt tillagningskök stod klart. Kolla in filmen från “SöS” och vart resan har tagit dem!
På turné hos beslutsfattarna
I fredags och lördags den 1 och 2 februari fanns vi med som utställare på Centerpartiets nationella kommundagar i Umeå. Här fick vi träffa förtroendevalda i kommun, landsting och riksdag från hela landet – alla från centerpartiet. Detta blev startskottet på en turné vi gör 2019.
Öppna jämförelser väcker intresse
Den kartläggning vi gjorde i höstas av kommunernas offentliga måltider väckte stort intresse. Många ville veta hur deras kommun svarat och gjorde noga anteckningar i surfplattor och anteckningsblock.
Stort engagemang för mat, måltider och landsbygd
Vi har pratat mycket äldreomsorgsmåltider och särskilt utmaningarna i hemtjänsten där innovation och nytänk behövs för att få till ett socialt sammanhang kring måltiden och fler måltider per dag. Vi har också bevittnat ett stort engagemang för att köpa in kött och fågel från svenska gårdar och gärna närproducerat från region och kommun. Några lyckas bra, andra känner fortfarande att det är svårt. Men frågorna handlar ofta mer om att få de lokala leverantörerna att VILJA leverera till de offentliga köken än att det är själva upphandlingen som ställer till det. Vi har här kunnat hänvisa vidare till goda exempel i kommuner samt till Upphandlingsmyndigheten och Mattanken på Jordbruksverket. Mattanken har för övrigt en grymt bra lista på över 150 aktuella kommunala måltidspolicyer!
Ekologiskt eller närproducerat eller både och?
Många såg svårigheter i att öka användningen av ekologiska livsmedel i offentliga kök och samtidigt få in en hög andel svenska produkter. För miljöns skull behövs lite av båda, men framförallt behöver vi se till att maten blir lite grönare – det vill säga lite mer växter och lite mindre kött. Och att vi inte producerar mat som hamnar i soptunnan. Miljömässigt hållbara måltider är ett pussel i sig som kräver att vi håller många tankar och ambitioner i huvudet samtidigt. Detta helhetsperspektiv hoppas vi få diskutera mer under året.
Turnén fortsätter
I mars träffar vi och kollegorna förtroendevalda inom Socialdemokraterna i Örebro och i april bär det av till Karlstad för att träffa Moderaterna. Vi kommer att finslipa siffrorna från kartläggningen och se till att alla vi möter förstår måltidernas betydelse för en hållbar samhällsutveckling. Och att bra måltider kräver ett tydligt ledarskap!
Så kan de offentliga köken hjälpa till att stoppa matfusket
Tyvärr finns aktörer som fuskar med livsmedel vilket är förödande för alla som producerar mat med hög kvalitet. Dessutom kan det innebära fara för konsumenter. Nu senast upptäcktes att icke godkänt kött från Polen serverats på skolor i Stockholm. Hur kan offentliga kök avslöja fuskarna? Vi ställde några frågor till våra kollegor som arbetar med fusk och livsmedelsbrott – här kommer deras svar!
Har du koll på Listeria?
Livsmedelsverket har uppdaterat råden om listeria utifrån ny kunskap på området. Genom att välja produkter i början av hållbarhetstiden eller hetta upp maten kan riskgrupperna – personer med nedsatt immunförsvar, gravida och sköra äldre – minska risken för smitta.
Välkomna in i förskolorna i Västerhaninge!
Vi hälsar på hos förskolorna i Västerhaninge där Måltidsnyckeln utgör en grund i verksamheten.
Stärk kompetensen kring specialkost i skolköket – webbinarium!
Ta chansen att utveckla ert arbete med specialkoster! Skolmatsakademin arrangerar imorgon ett webbinarium om specialkost för alla som arbetar i skolkök. Kostnadsfritt och öppet för alla!
Hudiksvall visar vägen till bra måltider i äldreomsorgen
I Hudiksvall har man sedan 2015 drivit ett projekt för att förbättra måltiderna för kommunens äldre befolkning. Här kan du höra dietist Barbro Karelius berätta hur man ökat aptiten, ökat välmåendet och minskat svinnet – utan extra kostnader!
Måltider inom planetens gränser
EAT-Lancet kommissionen har räknat fram en hållbar livsmedelskonsumtion per person och dag på global nivå.
Efterlysning!
Har du exempel på där livsmedelslagstiftningen eller tolkningen av den gör att mat kanske kastas i onödan?
Fler gör mer!
En del av handlingsplanen för minskat matsvinn “fler gör mer” som lämnades in till regeringen i mitten av juni 2018 handlar om regler och tillämpning för minskat matsvinn. Och nu vill vi som sagt gärna få in exempel från era verksamheter!
Här kan du läsa handlingsplanen “fler gör mer” i sin helhet :
All input välkomnas!
Syftet med detta är ta med era exempel till Livsmedelsverkets centrala kontrollverksamhet för att se om någon tolkning skulle kunna göras annorlunda. Ditt bidrag skulle kunna ligga till grund för nya regeltolkningar och utveckling av regeltillämpning ute i landets kontrollverksamheter.
Skicka ett mail med dina exempel snarast, gärna före 25 januari, till karin.fritz@slv.se
Specialkoster i förskola och skola – vi levererar både svar och luckor
Frågorna om specialkoster i skola och förskola kommer i ständig ström till oss på Kompetenscentrum. Både från er ute i verksamheterna och på sistone även från media. Här har vi sammanfattat de svar vi har idag och även de luckor som vi identifierat på området.
