Yvette Diaz är kokerska på förskolan Äpplet i Varberg som gillar att leka med ord och har kommit på ett nytt ord för att utgå från gårdagens rester i dagens matlagning – #restifiera
Nya rekommendationer från Kost & Näring om specialkost
Idag publiceras Kost och Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola. Fokus ligger på tolkningen av vilka barn som har rätt till specialkost och när läkarintyg ska krävas.
Ökad efterfrågan på specialkost
De senaste åren har många kommuner vittnat om en inflation i specialkoster, framförallt i form av så kallade önskekoster. Det har lett till ökade kostnader och merarbete i köken. Detta har väckt frågan om vilka som egentligen har rätt till anpassade måltider i skolan? Att frågan blir så komplex beror på att många olika lagstiftningar och därmed myndigheter styr området. Vi har tidigare lyft detta på Måltidsbloggen; http://maltidsbloggen.se/2019/01/specialkoster-i-forskola-och-skola/
Det finns även en sammanfattande sida om specialkost på Livsmedelsverkets webbplats: https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa–miljo/maltider-i-vard-skola-och-omsorg/specialkost-och-anpassade-maltider-i-vard-skola-och-omsorg
Kost och Närings egna tolkningar och rekommendationer
Då det fortfarande saknas konkreta riktlinjer från myndigheterna har Kost & Näring tagit tag i frågan och gjort egna tolkningar. Syftet är att se till att kommuner och skolor gör samma, likvärdiga tolkningar. Rekommendationerna finns publicerade här: https://www.kostochnaring.se/vart-arbete/forskola-skola/specialkost-anp-maltider/
Visar på behovet av ett tydligare stöd från myndigheterna
Rekommendationerna visar på det stora behov av vägledning kring specialkost som finns bland kommuner och fristående verksamheter inom förskola och skola. Livsmedelsverket ger stöd för detta behov men vi kan dock inte ta ställning till Kost & Närings tolkningar av lagstiftning och sakfrågor som i många fall ligger utanför Livsmedelsverkets ansvarsområde.
Livsmedelsverket har vid flera tillfällen lyft behovet av ett myndighetsgemensamt stöd kring specialkoster i vård, skola och omsorg. Vi ser att mycket skulle kunna tolkas och tydliggöras om:
· Socialstyrelsen, Skolverket och Livsmedelsverket fick i uppdrag att i samråd med SKR uppdatera vägledningen för elevhälsan med ett avsnitt om specialkostrutiner
· Specialpedagogiska skolmyndigheten fick i uppdrag att ta fram ett kunskapsstöd för hur måltiderna och måltidsmiljön bör anpassas för elever med neuropsykiatriska diagnoser.
Viktigt att det blir rätt
Vi kommer med stort intresse följa det fortsatta arbetet med Kost och Närings rekommendationer kring specialkost och anpassade måltider. Det är viktigt att barn med rätt till specialkost och anpassade måltider verkligen får mat de mår bra av. För barnets bästa. Vi på Livsmedelsverket är mycket angelägna om att arbeta tillsammans med de andra myndigheterna på området för att fortsätta tydliggöra hur anpassningar görs på bästa sätt.
Utvecklingsprogram för alla som arbetar med offentliga måltider – KliMATval
Arbetar ni med livsmedel och måltider i offentlig verksamhet? (Svar JA!)
Är ni lite extra intresserade av mat och hållbarhetsfrågor (Vem är inte det?).
Ni kanske vill förändra hur och vad som äts på en skola, se över matsvinnet av de måltider som serveras i regionen eller på ett övergripande plan påverka matvanor i er kommun för en hållbar framtid? Då har ni nu chansen att utveckla hållbara lösningar i er verksamhet, kommun eller region, utifrån era användarens behov och baserat på den senaste forskningen inom klimat och miljö!
Tips: Ta del av e-kursen “Måltider på sjukhus”
Äntligen så finns det, tack vare engagerat och dedikerat arbete av Region Stockholm, nu en webbaserad kurs om Måltider på sjukhus. E-kursen vänder sig till vårdpersonal och måltidspersonal som på något sätt arbetar med måltider på sjukhus. Och det bästa av allt – den är fri att använda sig av även som extern aktör utanför Region Stockholm!
Matsvinnsdata – nu även från regioner!
Idag publicerar vi en sammanställning av matsvinnsdata från landets regioner. Stort tack till er som har bidragit till detta!
Vi nystartar med en rivstart!
2020 har dragit igång med fart och fläkt. Vi har fått ett nytt uppdrag av regeringen, granskas av Statskontoret och dessutom har vi massor av spännande aktiviteter på gång!
Dags att avrunda 2019!
Nu står ledigheter och högtider för dörren och det är hög tid att avrunda ett händelserikt måltidsår 2019.
Kostpolicy i skolan kan bidra till bättre matvanor
Att ha en kostpolicy i skolan kan ha positiv inverkan på barns matvanor, både i skolan och på fritiden. En sådan policy kan till exempel handla om att ha ett hälsosamt utbud i skolkafeterian och riktlinjer för skolmåltider och annat som serveras i skolan. Det visar en systematisk litteraturöversikt och metaanalys som Folkhälsomyndigheten sammanfattat i ett faktablad.
