Lokala beslutsfattare är nyckelpersoner för att utveckla de offentliga måltiderna. Men de behöver en helhetsbild och hårda fakta för att kunna fatta beslut som lyfter måltidsfrågorna. Det visar en ny intervjuundersökning.
Säkra kockyrket med validering som verktyg
Pandemin har tydliggjort behovet av att säkra tillgången på kockar och måltidspersonal på både kort och lång sikt. Ett sätt att säkerställa kompetensförsörjningen är att låta erfarna kockar i den egna verksamheten bli certifierade yrkesbedömare och på så sätt kunna validera måltidspersonal till kockar i de egna köken. Gör som Region Västernorrland – gå ihop och säkra kockbranschen tillsammans.
Pep-Talk för framtida generationer
Bra matvanor grundläggs tidigt och barn behöver redan i tidig ålder få goda förutsättningar till bra matvanor och rörelse. Här spelar förskolan och skolan en stor roll. Den icke-vinstdrivande organisationen Generation Pep har nu utökat sitt stöd kring matvanor och fysisk aktivitet för barn och lanserat Pep förskola.
Hjälp till att sprida kunskap om sjukhusmåltiden!
Nu hoppas vi att ni vill använda de två presentationerna som från och med idag finns på Kompetenscentrums webbsidor. Den ena är tänkt till beslutsfattare, har ganska få bilder och kärnfulla budskap. Den andra är lite längre och mer tänkt för att utbilda vårdpersonal.
Nygammal medlem i nygammal utmaning
Nu är jag, Inger Stevén tillbaka i Kompetenscentrum efter några år med andra uppdrag. Jag kommer ta tag i att utveckla vårt arbete kring omsorg och sjukhus, det ser jag verkligen fram emot.
Baljväxter – servera gärna, men tillaga dem rätt
Att äta mer baljväxter än vad vi generellt gör idag är bra för både hälsan och planeten. Bönor och linser är hållbara och klimatsmarta alternativ till kött. Men att ha kunskap om hur baljväxter ska hanteras och tillagas är jätteviktigt för att undvika lektinförgiftning.
Råden i ny kostym – nu går vi från råd till nationella riktlinjer
Livsmedelsverkets tidigare råd Bra mat i skolan och Bra mat i förskolan publicerades redan 2007 och sedan dess har rekommendationer för offentliga måltider utökats, kompletterats och reviderats – fortfarande med benämningen råd. Under 2020 gjordes en intern genomgång av Livsmedelsverkets utåtriktade rekommendationer och kunskapsstöd, vilket resulterade i ett namnbyte till “nationella riktlinjer” och några uppdateringar.
Snart är det dags att kartlägga Sveriges offentliga måltider igen!
Tiden går verkligen fort, för vissa av er kanske det känns som det var alldeles nyss som Livsmedelsverket skickade ut en enkät för att kartlägga de offentliga måltiderna inom förskola, skola och särskilt boende. Men nu är det snart dags igen och det kommer att ske i samband med att matsvinnet kartläggs (som vi bloggat om tidigare). Även de offentliga måltiderna inom regionerna kommer att inkluderas, men det blir först i höst.
Fyra kommuner blir spjutspetsar för framtidens hållbara skolmåltider
Nu är det klart att det är Munkedal, Hofors, Vallentuna och Karlstads kommuner som blir utvecklingsmiljöer i vårt unika projekt – Ett nytt recept för skolmåltider – för att skapa framtidens hållbara skolmåltidssystem. Med stöd av Livsmedelsverket, Vinnova och flera andra nationella aktörer ska dessa kommuner testa innovativa lösningar för att göra måltiderna hållbara – från bonden till klassrummet och tillbaka igen
