Category Archives: Pedagogik

Förskolorna i Västerhaninge Norra förskolor, totalt fyra förskolor, hade denna dag bjudit in övriga förskolechefer, intendenter, kockar och pedagoger inom förskolorna i Haninge kommun till en workshop för att visa sitt arbete med ”måltidsnyckeln”. Måltidsnyckeln är deras namn på projektet som handlar om att utveckla förkolorna genom bättre måltider. Initiativet har tagits av förskolechefen Maria Sandström och intendenten Lotta Rand och projektet startade i början av 2017 med en föreläsning om måltidspedagogik och där också Livsmedelsverket var med och pratade om råden ”bra mat i förskolan”. Sedan gick startskottet för projektet ”måltidsnyckeln”. Målet och syftet är att maten hamnar i magen och hållbar utveckling. Haninge kommun har grundläggande mål inom det systematiska kvalitetsarbetet kopplat till måltider. Västerhaninge Norra förskolor har utifrån detta tagit fram utvecklingsmål för köken:

• vi arbetar med måltidspedagogik – lärandet om mat och måltider
• vi arbetar med Livsmedelsverkets måltidsmodell
• laga maten från grunden minst 85 %
• ekologiskt minst 50 %
• grönsak/frukt/bär till varje måltid
• säsongsgrönsaker serveras varje månad
• vi arbetar för mindre socker på förskolan
• veckans grönsak
• gästkockar i köket
• hårig smörgås
• smoothies
• digitalt utforskande
• hållbar måltid

Workshopen bestod av olika utställningar med bilder och exempel från verkligen kopplat till Måltidsmodellen. Varje del i Måltidsmodellen hade en station. Alla deltagare på workshopen fick skapa sin håriga macka som sedan intogs samtidigt som projektet presenterades av förskolechefen Maria Sandström och intendenten Lotta Rand. Förhoppningen med denna workshop var att fler förskolor skulle inspireras till att vilja arbeta på ett liknande sätt.

Maria Sandström var noga med att säga att detta bara är början på ett arbete som kommer att fortsätta.

Är du intresserad och vill veta mer får du gärna kontakta förskolechef Maria Sandström maria.a.sandstrom@haninge.se

Det var en inspirerande eftermiddag även för oss. Kul att se arbetsglädjen och yrkesstoltheten hos medarbetarna på förskolorna! Och underbart när goda exempel delar med sig och sprider sina idéer till andra på det här sättet!

I höstas startade arbetet med måltidspedagogik inom förskolorna i Rinkeby-Kistas stadsdelsförvaltning. Under onsdagen 16 maj ägde den sista projektdagen rum där ett antal förskolor presenterade hur de har jobbat med måltidspedagogik på sin förskola. Vi på kompetenscentrum fick möjligheten att vara med och ta del av många fantastiska presentationer.

Vår turné runt om i landet ”Lek och lär med maten” närmar sig sitt slut, Sista tillfället, i alla fall för denna omgång, genomförs i Karlstad på torsdag. Vid sju tillfällen har vi med utgångspunkt från Livsmedelsverkets råd Bra måltider i förskolan tillsammans med flera andra aktörer förmedlat kunskap kring hur man får till bra måltider och inspirerat tusentals personer på landets förskolor att ta tillvara måltiden som en pedagogisk resurs på förskolan. Även representanter för branschföreningen Kost & Näring har hakat på turnén, de utlyste en tävling  för att vaska fram förskolor som integrerar måltiderna på bästa sätt i sin verksamhet.

Denna vecka lägger vi mycket krut på att nå ut till pedagogerna med våra råd kring Bra måltider i förskolan.Vi finns med som utställare på de pågående förskoledagarna i Stockholm och träffar där många förskolechefer som flera redan skaffat råden medan andra endast hört talas om dem. Många förskolechefer använder dem i vardagsarbetet. Samtidigt finns det fortfarande alltför många pedagoger som spontant säger att de ska ta med sig råden hem till de som arbetar i köken, ett tecken på att de inte förstått hur mycket även de har att vinna på att känna till det som står där!
Några röster från mässan kring råden:
”Nästa vecka ska jag samla alla mina kockar och då tänker jag att vi ska verksamhetsplanera med råden som utgångspunkt”
”Jag hade nyligen en diskussion med föräldrar som vill att vi ska servera veganmat till deras barn, då var råden bra att ha”
”Jag hade med mig dem runt i kommunen när jag gjorde tillsyn hos våra privata utförare”

Tidigare i veckan var vi med och föreläste kring råden på en studiedag i Haninge kommun där ett stort gäng förskolepedagoger var samlade för att prata mat och måltidspedagogik en hel dag. Där har de bestämt sig för ett koncept på förskolorna där måltiderna är centrala.

Fler och fler runt om i hela landet  förstår vikten och värdet av att ta tillvara måltiden som en pedagogisk resurs – häftigt!

Nationellt centrum för måltiden anordnar under våren flera utbildningar och seminarier på temat måltidspedagogik, på flera av dem finns vi med och berättar om våra råd, missa inte att anmäla. Se  länk http://www.maltidscentrum.se/utbildning/kalendarium.html

I höst släpper vi de reviderade råden Bra mat i förskolan. För att fira det och lyfta förskolemåltiden bjuder vi tillsammans med Skolverket samt utbildningsaktören Nationellt Centrum för Måltiden in till spännande seminarium om förskolans måltider på flera håll i landet.

Bra mat i förskolan ger inte bara mätta barn som orkar leka och lära. En lugn och trevlig måltid bidrar också till gemenskap och bra stämning på förskolan. Att ta tillvara måltiden som en resurs för att höja kvaliteten på hela verksamheten är ett av huvudbudskapen i förslag till de uppdaterade råden om maten i förskolan. Förslaget går nu ut på remiss/öppen konsultation och de nya råden lanseras i september.

I veckan publicerades ett temanummer om måltiden i Lärarnas nyheter (nr 4 2016). Där finns många intressanta artiklar om måltidspedagogik och hur förskolan kan använda måltiden på allra bästa sätt. I en av artiklarna får Livsmedelsverket berätta om råden Bra mat i skolan och hur vi tänker kring revideringen som görs i år. Artiklarna pekar verkligen ut måltiden som en viktig del av förskoledagen och ger många exempel på hur den kan tas tillvara och användas pedagogiskt och medvetet.

Det är inte ovanligt att förskolor ägnar tre timmar om dagen åt måltider och då är det smart att ta till vara dessa tillfällen. Pedagogerna sitter på några av de viktigaste nycklarna till att måltiden ska bli bra – och måltiden handlar inte bara om maten på tallriken.

Det är häftigt vad bra en måltid på förskolan kan bli när både pedagoger och kockar slår ihop sina påsar och jobbar mot samma mål!

Reviderade råd

Just nu arbetar vi för fullt med att finslipa de reviderade råden Bra mat i förskolan. De nya råden utgår tydligt från pusslet, dvs Måltidsmodellen, och ger stöd hur förskolan kan arbeta med måltidskvalitet inom alla de olika områdena. Vi ser fram emot att släppa den nya versionen på en öppen remiss i mitten av maj och få era synpunkter. Råden planeras sedan att lanseras i mitten av september!

Mer info kommer såklart här på bloggen och på Livsmedelsverkets webbplats!

Hur ser skolmaten ut i våra nordiska länder? Vilken betydelse har en lagad kostnadsfri skolmåltid för elevernas hälsa och skolresultat? Vad är elevernas tankar i de olika länderna om skolmat?

I veckan fick vi träffa engagerade kockar och pedagoger på Kärrs förskola i Ljungskile, Uddevalla kommun. Det framgångsrika försöket med måltidspedagogik på några förskolor i kommunen har lett till att man nu växlar upp och sprider arbetssättet på alla kommunens förskolor. Kostadministratör Anethe Johansson och förskolechef Rita Svensson mötte upp mig på tågstationen och berättade lite kort på väg ut till förskolan. Satsningen är egentligen ingen satsning utan ett långsiktigt arbete som gjorts med små steg i taget. Hela tiden med tanken om att ”vi testar så får vi se hur det går”.

Andra exempel på måltidspedagogik på Kärrs förskola är att man använder Sapere-metoden för att låta barnen bekanta sig med nya livsmedel och lära sig om sinnena. ”Håriga mackan” är en återkommande aktivitet (googla får ni se!) och ”superhjälte-gruppen” (de äldsta som snart börjar skolan) får regelbundet hjälpa till i köket med  både matlagning och diskning – mycket uppskattat!

Under två dagar i slutet av september hade Livsmedelsverket äran att vara värdar för ett vetenskapligt Sapere-symposium för forskare inom Sapere-metoden. En årlig nätverksträff som arrangerats i olika länder sedan ett par år tillbaka. Syftet med nätverket är att stärka den vetenskapliga forskningen kring barns smakutveckling och Sapere-metoden. Sapere-metoden är en vetenskapligt utvecklad sensorisk träning med barn, i syfte att väcka barns matlust, nyfikenhet på nya smaker och medvetandegöra om sinnenas samverkan. Livsmedelsverket har nyligen uppdaterat en lärarhandledning ”Mat för alla sinnen”, baserat på Sapere-metoden. Se tidigare inlägg, alt vår hemsida för mer information. http://maltidsbloggen.blogspot.se/search?q=sapere

Deltagarna bestod av ett trettiotal forskare och andra verksamma inom Sapere-metoden från många delar av världen. Nederländerna, Frankrike, Norge Danmark, Finland, Tjeckien, Italien, Schweiz, Sverige, Tyskland samt Japan var representerade. De delade med sig av spännande projekt och studier till intresserade deltagare. Många projekt som gjorts var på förskolor på barn mellan 2-5 år. Att jobba med så små barn är relativt nytt och kräver kreativitet för att kringgå utmaningar såsom att barn har lite tålamod och begränsad verbal tillgång. Laura Gennaro från Italien berättade om EUs school fruit programme, ur vilket Italien vidareutvecklat egna insatser och mätningar. Programmets syfte är att öka barns acceptans och vanor av frukt- och grönsakskonsumtion. En av metoderna var ett olympiskt fruktspel, med fantasirika grenar för att göra det motiverande för barnen att äta mer och fler typer av frukt och grönt.

De mest långväga gästerna Junichiro Somei och Yaeko Kawaguchi från Japan kom med stort intresse för europeiska framgångar med Sapere och pratade om sitt arbete med att lyfta smaken umami och hur man kan utvinna den ur olika råvaror. Med sig hade de en lång torkad algväxt som alla tyckte var roligt att få känna och lukta på.