Vår turné runt om i landet ”Lek och lär med maten” närmar sig sitt slut, Sista tillfället, i alla fall för denna omgång, genomförs i Karlstad på torsdag. Vid sju tillfällen har vi med utgångspunkt från Livsmedelsverkets råd Bra måltider i förskolan tillsammans med flera andra aktörer förmedlat kunskap kring hur man får till bra måltider och inspirerat tusentals personer på landets förskolor att ta tillvara måltiden som en pedagogisk resurs på förskolan. Även representanter för branschföreningen Kost & Näring har hakat på turnén, de utlyste en tävling för att vaska fram förskolor som integrerar måltiderna på bästa sätt i sin verksamhet.
Stora kliv framåt på förskolorna kring måltidspedagogik!
Denna
vecka lägger vi mycket krut på att nå ut till pedagogerna med våra råd kring Bra måltider i förskolan.Vi finns med som utställare på de pågående förskoledagarna i Stockholm och träffar där många förskolechefer som flera redan skaffat råden medan andra endast hört talas om dem. Många förskolechefer använder dem i vardagsarbetet. Samtidigt finns det fortfarande alltför många pedagoger som spontant säger att de ska ta med sig råden hem till de som arbetar i köken, ett tecken på att de inte förstått hur mycket även de har att vinna på att känna till det som står där!
Några röster från mässan kring råden:
”Nästa vecka ska jag samla alla mina kockar och då tänker jag att vi ska verksamhetsplanera med råden som utgångspunkt”
”Jag hade nyligen en diskussion med föräldrar som vill att vi ska servera veganmat till deras barn, då var råden bra att ha”
”Jag hade med mig dem runt i kommunen när jag gjorde tillsyn hos våra privata utförare”
Tidigare i veckan var vi med och föreläste kring råden på en studiedag i Haninge kommun där ett stort gäng förskolepedagoger var samlade för att prata mat och måltidspedagogik en hel dag. Där har de bestämt sig för ett koncept på förskolorna där måltiderna är centrala.
Fler och fler runt om i hela landet förstår vikten och värdet av att ta tillvara måltiden som en pedagogisk resurs – häftigt!
Nationellt centrum för måltiden anordnar under våren flera utbildningar och seminarier på temat måltidspedagogik, på flera av dem finns vi med och berättar om våra råd, missa inte att anmäla. Se länk http://www.maltidscentrum.se/utbildning/kalendarium.html
Välkomna till höstseminarium om förskolemåltider!
I höst släpper vi de reviderade råden Bra mat i förskolan. För att fira det och lyfta förskolemåltiden bjuder vi tillsammans med Skolverket samt utbildningsaktören Nationellt Centrum för Måltiden in till spännande seminarium om förskolans måltider på flera håll i landet.
Bra mat i förskolan – uppdaterade råd på remiss
Bra mat i förskolan ger inte bara mätta barn som orkar leka och lära. En lugn och trevlig måltid bidrar också till gemenskap och bra stämning på förskolan. Att ta tillvara måltiden som en resurs för att höja kvaliteten på hela verksamheten är ett av huvudbudskapen i förslag till de uppdaterade råden om maten i förskolan. Förslaget går nu ut på remiss/öppen konsultation och de nya råden lanseras i september.
Måltidspedagogik hett ämne i lärartidning
I veckan publicerades ett temanummer om måltiden i Lärarnas nyheter (nr 4 2016). Där finns många intressanta artiklar om måltidspedagogik och hur förskolan kan använda måltiden på allra bästa sätt. I en av artiklarna får Livsmedelsverket berätta om råden Bra mat i skolan och hur vi tänker kring revideringen som görs i år. Artiklarna pekar verkligen ut måltiden som en viktig del av förskoledagen och ger många exempel på hur den kan tas tillvara och användas pedagogiskt och medvetet.
Det är inte ovanligt att förskolor ägnar tre timmar om dagen åt måltider och då är det smart att ta till vara dessa tillfällen. Pedagogerna sitter på några av de viktigaste nycklarna till att måltiden ska bli bra – och måltiden handlar inte bara om maten på tallriken.
Det är häftigt vad bra en måltid på förskolan kan bli när både pedagoger och kockar slår ihop sina påsar och jobbar mot samma mål!
Reviderade råd
Just nu arbetar vi för fullt med att finslipa de reviderade råden Bra mat i förskolan. De nya råden utgår tydligt från pusslet, dvs Måltidsmodellen, och ger stöd hur förskolan kan arbeta med måltidskvalitet inom alla de olika områdena. Vi ser fram emot att släppa den nya versionen på en öppen remiss i mitten av maj och få era synpunkter. Råden planeras sedan att lanseras i mitten av september!
Mer info kommer såklart här på bloggen och på Livsmedelsverkets webbplats!
Bättre kunskap om nordisk skolmat
Hur ser skolmaten ut i våra nordiska länder? Vilken betydelse har en lagad kostnadsfri skolmåltid för elevernas hälsa och skolresultat? Vad är elevernas tankar i de olika länderna om skolmat?
Tre timmars måltidspedagogik om dagen
I veckan fick vi träffa engagerade kockar och pedagoger på Kärrs förskola i Ljungskile, Uddevalla kommun. Det framgångsrika försöket med måltidspedagogik på några förskolor i kommunen har lett till att man nu växlar upp och sprider arbetssättet på alla kommunens förskolor. Kostadministratör Anethe Johansson och förskolechef Rita Svensson mötte upp mig på tågstationen och berättade lite kort på väg ut till förskolan. Satsningen är egentligen ingen satsning utan ett långsiktigt arbete som gjorts med små steg i taget. Hela tiden med tanken om att ”vi testar så får vi se hur det går”.
Och det har gått väldigt bra kan man sammanfatta! På Kärrs förskola serveras måltiderna sedan 2011 som buffé, även till de allra yngsta ettåringarna. I syfte att bygga på barnens egen kompetens, ge självkänsla och lustfyllda måltider. Måltiden lagas på det egna köket och ett ”duk-barn” hjälper till att ställa fram och presentera dagens rätt. En pedagog finns som stöd vid buffén men barnen plockar åt sig helt själva. Självklart står grönsakerna i alla möjliga former, färger och blandningar först, därefter kommer den lagade maten. Barnen med glutenfri och mjölkfri mat har sin buffé på särskilda bord i nära anslutning så att alla ändå tar mat på samma ställe.
Vi kom mitt i lunchen och det var underbart att se den lugna stämningen och köordningen. Och hur barnen själva kunde komponera en lunch med alla delar på tallriksmodellen – avbildad på tallrikens kanter i grönt, gult och rött. Pedagogerna ser stora vinster i bufféserveringen, måltiderna blir faktiskt lugnare eftersom ingen behöver skicka mat runt bordet. Dessutom kan de med mycket spring i benen ”med flit” ta lite mat för att få resa sig och hämta mer mat. Barnen äter massor! Men det förklaras även av den goda maten, lagad av engagerade kockar. Men alla på förskolan är också tydliga med att en och samma lösning fungerar inte på alla förskolor. Inom Uddevalla kommun har många förskolor bufféservering men nästan alla har löst det på olika sätt.
Andra exempel på måltidspedagogik på Kärrs förskola är att man använder Sapere-metoden för att låta barnen bekanta sig med nya livsmedel och lära sig om sinnena. ”Håriga mackan” är en återkommande aktivitet (googla får ni se!) och ”superhjälte-gruppen” (de äldsta som snart börjar skolan) får regelbundet hjälpa till i köket med både matlagning och diskning – mycket uppskattat!
En av pedagogerna sammanfattade arbetet bra:
-Vi lägger ju ungefär tre timmar om dagen på måltider i förskolan, varför skulle vi då inte använda dem pedagogiskt?
Matkärlek och nyfikenhet spirar i Helsingborg
 |
| Kocken Miljana är initiativtagare till ett pedagogiskt odlingsprojekt. |
På Hamiltons förskola i Helsingborg pågår ett odlingsprojekt i ett led att ta tillvara på barns intresse och relation till en plats. Barnen är delaktiga i förskolans odling med allt från frösättning, skötsel och skörd. Under tidens gång pratas det om naturens kraft och hur man kan nyttja den. Vid måltiden, som delvis består av saker de själva odlat, pratas det om att de inte ska ta mer mat än de orkar äta. Det kan vara enklare att jobba med att minska svinn om barnen själva förstår matens värde.
Projektet från jord till bord inleddes på initiativ av kocken som tillsammans med förskolepedagogerna såg en utvecklingsmöjlighet i förskolans redan befintliga odling. De såg möjligheten att använda odling som ett pedagogiskt verktyg för att förmedla kunskap om ekologisk matproduktion och vikten av att vi människor tillsammans jobbar för en hållbar miljö. De tror att om barnen tidigt får en nära relation till naturen och aktivt får uppleva växtkraften kommer de bli medborgare med given intention att värna om naturens resurser.
På Livsmedelsverkets sida Inspiration och tips – förskola finns information om pedagogiska sätt att involvera barnen i skolmåltiden. Där finns ett specifikt avsnitt om odling där ni kan läsa om liknande projekt runt om i landet och hitta inspiration för er verksamhet. http://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa–miljo/maltider-i-vard-skola-och-omsorg/forskola/inspiration-forskola/#Odla
Läs mer om projektet i Helsingborg och se deras filmklipp på pedagog Skåne Nordvästs hemsida. http://pedagogskanenordvast.se/fran-jord-till-bord-odling-pa-hamiltons-forskola/
/ Sara Aall Campbell
Mat för alla sinnen – ny reviderad version!
Tillsammans med lärare i Karlskoga kommun, experter i sensorik och Sapere International har vi under det senaste året arbetat med att revidera lärarhandledningen ”Mat för alla sinnen”. Det har varit ett mycket spännande arbete där vi vävt samman erfarenheter från både forskning och praktik. Materialet har även uppdaterats utifrån läroplanen Lgr -11 och fått helt nya bilder. Eftersom det tryckta materialet varit slut sedan flera år tillbaka känns det jätteroligt att nu kunna nylansera en uppsnyggad och uppdaterad version.
Det är över 15 år sedan lärarhandledningen i Sapere-metoden gavs ut i Sverige för första gången. Materialet har varit populärt och använts flitigt i både skolor, förskolor och i många andra sammanhang med. Utvärderingar visar att metoden verkligen kan öka elevernas nyfikenhet för mat och måltider och på så vis även bredda deras smakrepertoar på ett lustfyllt sätt.
Jag vill rikta att stort och varmt tack till den grupp som bidragit i revideringsarbetet;
- Kristina Algotsson, Sapere International
- Annika Kihl och Lena Nord, Bråtenskolan, Karlskoga kommun
- Hanna Sepp, Högskolan i Kristianstad
- Åsa Öström, Restaurang och hotellhögskolan i Grythyttan, Örebro universitet
Materialet finns redan nu att ladda ned på vår webbplats www.livsmedelsverket.se/skolmaterial och från nästa vecka finns det att beställa i tryckt version från vår webbutik!
Efterlysning: Hej Skolmat!-användare
Förra hösten lanserade vi materialet ”Hej Skolmat!”. Lektionsförslag för lärare i årskurs 4-6 där skolmåltiden utgör själva läromedlet. I höst kommer vi titta närmare på användningen av materialet och hur vi kan vidareutveckla det.
Nu rivstartar vi hösten och vill komma i kontakt med lärare och kockar som har använt ”Hej Skolmat”. Har du själv testat eller känner du till någon som har använt det, tipsa oss genom att skicka ett mejl eller slå en signal på telefon!
anna-karin.quetel@slv.se
018-175604
