Just nu har sjukhusmåltider blivit en het potatis på sociala medier. De förtjänar det engagemanget! Måltider på sjukhus kan minska vårdtider och öka välbefinnande, effekter som borde få varje sjukhuschef att haja till. Uppropet visar att det verkligen finns både bättre och sämre måltider på landets sjukhus.
Evas verktygslåda
På måltidsdagarna 2017 tackades Eva Sundberg av med blommor och tacktal från kollegor på Livsmedelsverket och måltidsprofiler ute i landet. Av de närmsta kollegorna fick Eva se vad hon lämnar efter sig i form av en verktygslåda. Vi har nämligen under de 6 åren med Eva plockat upp det bästa av henne och sparat det i en väska som vi kommer ha stor nytta av framöver. Många har redan börjat fråga efter den, men än så länge finns den tyvärr inte för försäljning… Men vi delar såklart gärna med oss av innehållet på detta sätt!
Evas verktygslåda:
- Ett par (jättestora) glasögon. De ger världen en ljus och optimistisk framtoning och ett brett helhetsperspektiv på vad du än tittar på. De innehåller även ett filter som genomskådar illa utformade system och rutiner som motverkar det de är till för. (finns i olika styrkor och även som linser)
- Ett paraply. Skyddar oss från våra tre ettrigaste fiender här i livet – Jante, Luther och Ågren. Befriar dig därför från alla tankar som ”jag kan inte”, ”det går inte” ”så kan man inte göra” och ger därför fritt spelrum för modet och viljan i dig.
- En spade. Med den kan du alltid gräva precis där du står. Här och nu kan du starta nästa stora projekt!
- Dunderhonung. Vanlig svensk honung, spetsad med nån västgötsk (sannolikt olaglig) ört som ger en jädra energi och styrka. Men dessutom blir man snäll, för precis som Bamse måste den som är stor och stark också vara snäll.
- Ljuslykta som sprider mänsklighet och värme i alla situationer.
Med denna väska känner vi oss väl rustade för fortsatta utmaningar! Tack Eva för många spännande och roliga år tillsammans med dig. Vi ser fram emot fortsatt samverkan i den offentliga måltidsvärlden!
Tryck på Måltidsdagen
Nu drar vi igång!
Fullsatt var det
Nu har det gått en vecka sedan vi genomförde årets Måltidsdag – en av årets absoluta höjdpunkter för oss och, vad vi förstår på utvärderingarna, även för många ute i landet.
I år höll vi till på Münchenbryggeriet i Stockholm och hade valt att anordna parallella seminarier för att kunna bredda utbudet så att fler kunde hitta just det man behöver eller är intresserad av på området.
“Hitta ert sätt att få nöjda matgäster” var det övergripande temat för dagen och på olika sätt blev det under dagen väldigt tydligt att det finns många olika sätt att gå tillväga för att utveckla sin verksamhet.
Tretton utställare var på plats från olika kommuner och regioner och berättade om stort och smått som de var stolta över i sin verksamhet och som de gärna delade med sig av till andra – en stor eloge till utställarna för er generositet.
Hela 430 personer var på plats och om vi ska vara riktigt ärliga så var det lite för många för att få ordentligt svängrum men det fanns gott om hjärterum som tur var, nästa gång får vi boka en ÄNNU större lokal.
Vad vi kan utläsa av utvärderingen så gav dagen mest då det gäller att få insikter, idéer och motivation i det fortsatta arbetet, kul att vi som myndighet kan bidra med det tycker vi.
Program och presentationer som visades under dagen hittar du här
Utställare på rad
Haninge och Lidköpings kommun
Självständig i teorin, undernärd i praktiken?
Nästa vecka drar den årliga Almedalsveckan i Visby igång igen. I år fokuserar vi på Livsmedelsverket på måltiderna för äldre med hemtjänst, ett ofta förbisett område som vi nu hoppas att fler ska uppmärksamma och ta tag i.
Hur kan kommunerna se till att det fungerar med maten, så att äldre kan bo kvar hemma med bibehållen hälsa? Vad är möjligt med pressad ekonomi, hög personalomsättning och låg kompetensnivå? Vad kan nationella myndigheter och politiker göra?
Det diskuterar vår moderator Pär Bergkvist tillsammans med en namnkunnig och engagerad panel:
- Susanne Rolfner Suvanto, regeringens särskilda utredare för att ta fram en nationell kvalitetsplan för äldreomsorgen, Regeringskansliet
- Annica Sohlström, generaldirektör, Livsmedelsverket
- Yngve Gustafson, professor i geriatrik, överläkare och känd från tv-serien Sveriges bästa äldreboende, Umeå universitetssjukhus
- Mikael Sanfridsson (S), kommunalråd och ordförande i äldrenämnden, Linköpings kommun
- Britta Schröder, områdeschef äldreboende, korttidsenhet och hemtjänst, Östra Göteborg
Efter seminariet har Livsmedelsverkets teamchef Eva Sundberg ett eftersnack med Christina Tallberg, PRO och Christina Rogestam, SPF.
Tid för seminariet är 5 juli, kl. 10.15–11.15. Platsen är Hälsodalen, S:t Hans Café, S:t Hans plan 2 i Visby. Läs mer på livsmedelsverket.se/Almedalen.
Många frågor om nya regler
Den 13 december 2014 började de nya reglerna om livsmedelsinformation tillämpas, den så kallade “informationsförordningen”. Det är en sammanslagning av flera tidigare regelverk och innebär en del skärpta krav på dig som livsmedelsföretagare.
Bra mat i förskolan – uppdaterade råd på remiss
Bra mat i förskolan ger inte bara mätta barn som orkar leka och lära. En lugn och trevlig måltid bidrar också till gemenskap och bra stämning på förskolan. Att ta tillvara måltiden som en resurs för att höja kvaliteten på hela verksamheten är ett av huvudbudskapen i förslag till de uppdaterade råden om maten i förskolan. Förslaget går nu ut på remiss/öppen konsultation och de nya råden lanseras i september.
Nordiska myndigheter möts i Uppsala kring skolmat
Idag och imorgon har vi bjudit in alla våra nordiska myndighetskollegor som arbetar med skolmat för att lära och inspireras av varandra. På mötet finns även forskargruppen som arbetar med ProMeal med. Vi ser fram emot att få höra mer om ProMeal-resultaten och hur vi på myndigheterna kan bli ännu bättre på att stödja en positiv utveckling av skolmat i de nordiska länderna och kanske samverka mer över gränserna. Håll utkik här på bloggen, vi kommer lägga upp dokumentation från mötet i både ord och bild!
Sjukhusmåltiden på frammarsch
Bra ledarskap, kompetens och engagemang samt flexibilitet i alla led är viktiga faktorer för att skapa bra sjukhusmåltider. Vi måste också bli bättre på att kommunicera ut allt bra vi gör – för det händer mycket nu! Det är några av slutsatserna från De offentliga måltidernas dag sista seminarium Från utskälld till utsökt offentlig mat – hur svårt kan det vara?
Panelen bestod av Lars-Erik Holm, generaldirektör på Socialstyrelsen, Eva Sundberg, teamchef på Livsmedelsverket, Marianne Backrud-Hagberg, ordförande i Kost & Näring, Bengt von Zur-Mühlen, vice ordförande Sjukhusläkarna och Christer Holmgren, förvaltningschef Kalmar läns landsting. Moderator för seminariet var allas vår favoritkock Paul Svensson.
Måltiden lyftes som en central del av vården
Att måltiden är en central del av en bra vård och omsorg var alla rörande överens om. ”För en 80-åring som bryter höften kan felaktig sjukhusmat vara lika förödande som felaktig medicinering” sa Bengt från Sjukhusläkarna.
Christer berättade om Kalmar läns landsting resa, från att 2011 ha varit utskällda av missnöjda patienter och personal som inte mådde bra till att några år senare servera Sveriges bästa sjukhusmat. En viktig faktor har varit de måltidsvärdar som fungerar som en brygga mellan köket och vården. I tidigare blogginlägg kan du läsa mer om de fantastiska mellanmålen som de bjöd alla seminariedeltagare på. Mums!
Socialstyrelsen generaldirektör Lars-Erik Holm markerade att måltiderna i vård och omsorg är en viktig patientsäkerhetsfråga, något som Socialstyrelsen kommer att vara tydligare med framöver: ”Man kan konstatera att njutning har varit sekundär, man har sett det som att man tillhandahåller en produkt. Men nu ser Socialstyrelsen det på ett annat sätt, det är en patientsäkerhetsfråga. I en stressande situation som det är på sjukhus kan sjukhusmaten även vara som bomull för själen”.
Kompetens och engagemang är viktiga nycklar
Vikten av kompetens och engagemang i alla led betonades mycket i samtalet: ”Jag fick lära mig på utbildningen att mat är medicin, men så uppfattas det inte ute i verksamheten. Maten lämnar köket, men så funkar det inte den sista biten, de sista 30 centimetrarna” sa Marianne. Eva fyllde i: ”Organisationen och ledarskapet spelar en viktig roll på alla nivåer. För man måste samverka!”.
”Vi måste skapa en miljö som gör att vi drar till oss dem som verkligen är engagerade. Sätta upp en tydlig målbild. Då blir det en rolig arbetsplats att vara på” var ett av Christers många kloka inspel under seminariet.
Mat istället för kost
Lars-Erik lyfte termologin som används när man talar om maten inom vården och omsorgen: ”Om vi ska få till det personcentrerade måste vi sluta prata om kost och näring och istället tala om mat. Det är ingen som går på restaurang och äter kost”. Flera instämde i detta, bl.a. Marianne: ”Det är nog så att vi har varit lite tråkiga. Tror också att vi måste tillbaka till det här med mat. Men idag är det så att undersköterskorna springer runt och ”delar mat”, det är så de säger…”
Moderatorn och kocken Paul Svensson bidrog också med kloka inspel i samtalet: ”Mjuka värden är det som skapar lust och det är lust som skapar stolthet och status”. ”Det finns så många mervärden i måltiden. Att känna att det är någon som bryr sig. Det där lilla extra som inte kostar något” fyllde Eva i.
Vi går åt rätt håll
Att vi går åt rätt håll var alla paneldeltagare överens om. Som Eva Sundberg uttryckte det: ”Jag tror faktiskt att vi är nära nu. Jag tror att branschen nu är mogen och vi har ett nära samarbete med Socialstyrelsen i de här frågorna”.
Reflektionen från dagen är att sjukhusmåltiden verkligen är på frammarsch! Kalmar och Sörmland har visat att det är möjligt – och vi är säkra på att många fler kommer att haka på tåget 🙂
Munvattnande mellanmål i Almedalen
Landstinget i Kalmar briljerade på de offentliga måltidernas dag (30/6 2015) i Almedalen genom att bjuda på läckra mellanmål som numera finns på deras sjukhusmenyer. Smakproven bestod av gubbröra med danskt fullkornsbröd, salt fröknäcke med brie och syrad rödlök, rabarberkompott med kanelgrädde och en smoothie på vattenmelon, jordgubbar och tranbär. Mmmm….
Deras resa från utskälld till utsökt visar att ingenting är omöjligt. Men framgången har inte kommit av en slump utan tvärtom genom en mycket uttänkt strategi och ett tydligt ledarskap. Från utgångsläget trist och ratad satte man målet “Sverige bästa sjukhusmat”. Personalen fick ett val att hänga med på resan eller kliva av och förväntningarna på medarbetarna höjdes. Om du inte kan ta ansvar för ditt jobb – gör nå’t annat!
Det märktes tydligt på hela det energisprudlande Kalmar-gänget att man lyckats. Engagemanget, arbetsglädjen och stoltheten gick inte att ta miste på. Och de små läckra munsbitarna sjöng i gommen! Och pass på, nu satsar de redan mot nästa mål – VÄRLDENS bästa sjukhusmat! Vi hejar ivrigt på, men hoppas också att de får rejält med utmanare här på hemmaplan! 🙂
Läs mer om satsningen på: www.ltkalmar.se/forskning-och-forbattring/kvalitet-och-forbattringar/forbattringsarbete/sveriges-basta-sjukhusmat
Boka in årets branschdagar!
Den 9–12 november bjuder Livsmedelsverket in till en Mat- och måltidskonferens − fyra fullmatade dagar kring offentliga måltider och folkhälsoarbete för bra matvanor. Anmälan öppnar den 1 september, men boka redan nu in de dagar som intresserar just dig − och sprid gärna till kollegor!
Precis som i fjol startar vi med en nätverksdag för nätverket Mat, måltider och funktionsnedsättning. På tisdagen den 10 november är det branschdag för måltider i vård, skola och omsorg – det vill säga fullt fokus på offentliga måltider!
Den 11 november informerar Livsmedelsverket om sitt arbete för att främja bra matvanor. Givetvis kommer de offentliga måltiderna att ta stor plats även denna dag. Nytt för i år är att vi förlänger konferensen med ytterligare en dag, denna med fokus på kommunalt och regionalt folkhälsoarbete kring bra matvanor. Målgrupperna för de olika dagarna kommer alltså att variera något.
Mer information finns på vår webbplats www.livsmedelsverket.se/maltidskonferens. Programmet fylls på successivt. Anmälningstid 1–30 september.
Flyer för spridning (PDF)
Glöm Jante – visa upp er för branschen!
Under branschdagarna vill vi, likt i fjol, visa upp spännande projekt eller aktiviteter som bidragit till att utveckla måltiderna i kommuner och landsting. I anslutning till konferenssalen finns plats för utställare. Den ytan vill vi på tisdagen och torsdagen fylla med inspiration från hela landet.
Platsen för varje utställare består av ett bord och plats för en roll-up eller liten skärm. Antalet är begränsat så vi förbehåller oss rätten att göra urvalet om intresset är stort. Det för att kunna presentera ett så brett register av aktiviteter och projekt som möjligt.
Maila intresse och en kort beskrivning av ert projekt/aktivitet till Karin Lilja, karin.lilja@slv.se, senast den 16 oktober.
