Nu sätter Livsmedelsverket igång arbetet med att ta fram en nationell modell för minskat matsvinn. Tanken är att ge handfast stöd om hur man kan arbeta för att slänga mindre mat, så att inte varje kommun, landsting eller region själv behöver uppfinna hjulet.
Dags att rita kartan över matsvinnet i offentliga kök
Nu börjar vi närma oss premiären för Livsmedelsverkets kartläggning av matsvinn i offentliga måltidsverksamheter. Det ska bli spännande (skräckblandad förtjusning) att för första gången rita en mer heltäckande karta över hur mycket mat som slängs! Senast matsvinnssiffror samlades in nationellt från offentliga verksamheter var 2014, omfattningen var då mindre och gjordes av Naturvårdsverket.
Agenda 2030 på menyn i vård, skola och omsorg!
Vi har ju länge pratat om FN:s globala mål för hållbar utveckling, Agenda 2030, men så kom en fråga om vi hade något konkret dokument kring hur offentliga måltider bidrar i detta viktiga arbete. Förutom texterna i våra råd hade vi inget sådant. Men vi satte oss genast och formulerade ett. Varsågoda!
Lär dig prata “svinniska”
Idag lanserar Livsmedelsverket svinniska – ett nytt sätt att prata om matsvinn. Med hjälp av nyord som ”bäst-före-snooza” och ”kylchilla” ska fler slänga mindre mat i onödan
Matsvinnsmyter och matglädje – nu via länk
Missade du MATtankens webbinarium Matsvinnsmyter och matglädje! – hur kan matrester bli en resurs? Nu finns inspelningen av webbinariet att se när du vill!
Vad fick vi ta del av?
I det andra webbinariet på temat matsvinn inledde Livsmedelsverkets Karin Fritz och Anna Wedholm med ett samtal kring vanliga frågor ute i de offentliga köken kopplat till livsmedelskontroll och matsvinn. Vi fick även ta del av tips från Sala-kockarna Robin Höglund och Lena Köpmans och förskolekocken från Upplands-Bro, Emil Spanos, på vad man kan göra för att ta tillvara på maten och minska matsvinnet. Här hittar du webbinariet.
Hur kan du använda materialet i din verksamhet?
Att titta på ett webbinarium eller delar av det på ett personalmöte eller använda det som diskussionsunderlag för utveckling och förbättringar i den egna verksamheten är ett perfekt sätt att kompetensutveckla både dig själv, kollegor och medarbetare.
För att ta del av MATtankens andra webbinarier, som sänts sedan sommaren 2018, klickar du här: http://www.landsbygdsnatverket.se/mattanken/laravandra/webbinarier.4.6a35fa601611de908b0b987d.html
SKLs nya branschriktlinjer för säker mat i vård, skola och omsorg
Idag lanserar Sveriges Kommuner och Landsting (SKL) en ny digital handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg. Vi rapporterar (nästan) direkt!
Matsvinnsmyter och matglädje – webbinarium 18 mars!
Den 18 mars sänder MAT-tanken det andra webbinariet på temat matsvinn Matsvinnsmyter och matglädje! – hur kan matrester bli en resurs? Då ska vi ta hål på myter och reda ut vad lagen faktiskt säger om vad vi får göra med maten som blir över. Dessutom får vi några tips från Sala-kockarna Robin Höglund och Lena Köpmans på vad man kan göra för att ta tillvara på maten och minska matsvinnet.
Glöm inte att anmäla dig: https://events-emea1.adobeconnect.com/content/connect/c1/2647759944/en/events/event/shared/default_template/event_registration.html?connect-session=em1breezars3u2csgz7freyy&sco-id=3452730247&_charset_=utf-8
Detta blir en bra start på andra hälften av mars som kommer gå i matsvinnets tecken när även konsumentkampanjen för minskat matsvinn kommer att dra igång och pågå under några veckor. Håll utkik i era sociala medier och följ gärna Livsmedelsverket på Facebook och Instagram för att inte missa det nya språket “svinniska”!
Nu kan du se webbinariet Minska matsvinn – börja här! när du vill
För den som missade MAT-tankens webbinarie Minska matsvinnet – börja här! Kunskap och konkreta verktyg för offentliga kök finns nu möjlighet att se den inspelade versionen. På så sätt kan du se det igen eller varför inte anordna en matsvinn-kickoff som start för ditt eget matsvinnsarbete?
Behöver matsvinnsarbetet en nytändning? – webbinarie och nyheter från Livsmedelsverket
Ni har väl inte missat att MAT-tanken sänder två webbinarier under våren på temat svinn. Nu är det hög tid att anmäla sig till det första webbinariet som sänds redan nästa vecka!
Nu våras det för sjukhusmåltiden – häng med till Södersjukhuset!
Under våren 2018 implementerades ett nytt måltidskoncept på Södersjukhuset, då ett nytt tillagningskök stod klart. Kolla in filmen från “SöS” och vart resan har tagit dem!
