Idag lanserar Sveriges Kommuner och Landsting (SKL) en ny digital handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg. Vi rapporterar (nästan) direkt!
Matsvinnsmyter och matglädje – webbinarium 18 mars!
Den 18 mars sänder MAT-tanken det andra webbinariet på temat matsvinn Matsvinnsmyter och matglädje! – hur kan matrester bli en resurs? Då ska vi ta hål på myter och reda ut vad lagen faktiskt säger om vad vi får göra med maten som blir över. Dessutom får vi några tips från Sala-kockarna Robin Höglund och Lena Köpmans på vad man kan göra för att ta tillvara på maten och minska matsvinnet.
Glöm inte att anmäla dig: https://events-emea1.adobeconnect.com/content/connect/c1/2647759944/en/events/event/shared/default_template/event_registration.html?connect-session=em1breezars3u2csgz7freyy&sco-id=3452730247&_charset_=utf-8
Detta blir en bra start på andra hälften av mars som kommer gå i matsvinnets tecken när även konsumentkampanjen för minskat matsvinn kommer att dra igång och pågå under några veckor. Håll utkik i era sociala medier och följ gärna Livsmedelsverket på Facebook och Instagram för att inte missa det nya språket “svinniska”!
Nu kan du se webbinariet Minska matsvinn – börja här! när du vill
För den som missade MAT-tankens webbinarie Minska matsvinnet – börja här! Kunskap och konkreta verktyg för offentliga kök finns nu möjlighet att se den inspelade versionen. På så sätt kan du se det igen eller varför inte anordna en matsvinn-kickoff som start för ditt eget matsvinnsarbete?
Behöver matsvinnsarbetet en nytändning? – webbinarie och nyheter från Livsmedelsverket
Ni har väl inte missat att MAT-tanken sänder två webbinarier under våren på temat svinn. Nu är det hög tid att anmäla sig till det första webbinariet som sänds redan nästa vecka!
Nu våras det för sjukhusmåltiden – häng med till Södersjukhuset!
Under våren 2018 implementerades ett nytt måltidskoncept på Södersjukhuset, då ett nytt tillagningskök stod klart. Kolla in filmen från “SöS” och vart resan har tagit dem!
Efterlysning!
Har du exempel på där livsmedelslagstiftningen eller tolkningen av den gör att mat kanske kastas i onödan?
Fler gör mer!
En del av handlingsplanen för minskat matsvinn “fler gör mer” som lämnades in till regeringen i mitten av juni 2018 handlar om regler och tillämpning för minskat matsvinn. Och nu vill vi som sagt gärna få in exempel från era verksamheter!
Här kan du läsa handlingsplanen “fler gör mer” i sin helhet :
All input välkomnas!
Syftet med detta är ta med era exempel till Livsmedelsverkets centrala kontrollverksamhet för att se om någon tolkning skulle kunna göras annorlunda. Ditt bidrag skulle kunna ligga till grund för nya regeltolkningar och utveckling av regeltillämpning ute i landets kontrollverksamheter.
Skicka ett mail med dina exempel snarast, gärna före 25 januari, till karin.fritz@slv.se
Snart går svinntåget 2019 – du hänger väl med?
Strax före jul lanserade Livsmedelsverket en nationell mätmetod för matsvinnsmätning. Under 2019 hoppas vi kunna samla mer kunskap om matsvinn i offentliga kök i Sverige.
Uppdaterad version av matsvinnsmallen
Tack ni uppmärksamma observatörer som såg att tryckfelsnisse varit framme och skruvat i vår matsvinnsmall. Ett fel i sammanställningen har justerats samt några mindre skavanker. En uppdaterad version finns nu på vår webbplats, märkt med versionsnummer 1.1 och datum. Har du frågor eller synpunkter om matsvinnsmetoden, skicka gärna ett mejl till oss på maltiden@slv.se.
Matsvinnsmätning under året
Ta gärna en titt på matsvinnsmetoden, som kan användas som en enkel matsvinnsmall i excelformat eller implementeras i befintliga svinnmätningsverktyg och planera in vårens matsvinnsmätningar – om ni inte redan gjort det! I höst drar nämligen vårt arbete med att samla in matsvinnsdata från offentliga kök igång. Då kommer vi att fråga efter tre nyckeltal, sammanställda på t.ex. kommunnivå; Totalt svinn/portion (g), Totalt svinn (%) och Mängd uppäten mat/person (g). Insamlingen är frivillig men ju mer data vi kan samla, desto bättre underlag och kunskapsstöd får vi inom området.
Annat nytt på matsvinnsområdet
Under våren kommer MATtanken att sända en rad olika webbinarier – ett flertal på temat matsvinn, där Livsmedelsverket och andra gäster kommer att medverka. Två webbinarier är preliminärt planerade till 28/2 och 13/3 – så håll utkik på MATtankens webbplats och anmäl dig. Se MATtankens tidigare webbinarier och läs mer här:
http://www.mattanken.se/mattanken/laravandra/webbinarier.4.6a35fa601611de908b0b987d.html
Det som mäts är det som syns – ny nationell metod för matsvinnmätning i storkök lanseras nu
För att kunna följa upp och analysera orsakerna till matsvinnet i de offentliga köken behöver svinnet mätas. Det görs idag på många olika sätt. En nationell mätmetod och en samordnande aktör har länge efterfrågats av den offentliga måltidsbranschen. Därför lanserar Livsmedelsverket en nationell metod för att mäta och följa upp matsvinnet.
Måltidsdagarna 2018 – inspiration, kunskap och engagemang
Vilka måltidsdagar vi fick! Tack vare proffsiga föreläsare, pratglada utställare och en hejdundrande publik lyfte vi taket på konferenslokalerna!
Lär känna utställarna på Måltidsdagarna 2018 #2
Då var det bara sju dagar kvar till Måltidsdagarna 20-21 november! Igår startade vår uppladdning inför Måltidsdagarnas branschmässa med tre fantastiska exempel på måltidshjältar som tagit sig an morgondagens utmaningar. Se vilka fler som kommer att finnas på plats och sprida goda exempel!
