Category Archives: Livsmedelskontroll

För några veckor sedan inträffade ett matförgiftningsutbrott i en skola i norra Sverige. Ungefär 300 personer, både lärare och elever, insjuknade efter att ha ätit av skollunchen och det har sedan dess pågått en utredning om vad det var som orsakade utbrottet. Idag kom provresultat som visade att orsaken bakom matförgiftningen var höga halter av lektin från baljväxter. Just detta recept innehöll bruna bönor som en del av en köttfärs och bönröra. Lektiner finns naturligt i alla baljväxter och vi behöver därför vara noggranna med att vi tillagar dem på rätt sätt – precis så som det står på förpackningarna!

Missade du MATtankens webbinarium Matsvinnsmyter och matglädje! – hur kan matrester bli en resurs? Nu finns inspelningen av webbinariet att se när du vill!

Vad fick vi ta del av?

Hur kan du använda materialet i din verksamhet?

Att titta på ett webbinarium eller delar av det på ett personalmöte eller använda det som diskussionsunderlag för utveckling och förbättringar i den egna verksamheten är ett perfekt sätt att kompetensutveckla både dig själv, kollegor och medarbetare.

Idag lanserar Sveriges Kommuner och Landsting (SKL) en ny digital handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg. Vi rapporterar (nästan) direkt!

För den som missade MAT-tankens webbinarie Minska matsvinnet – börja här! Kunskap och konkreta verktyg för offentliga kök finns nu möjlighet att se den inspelade versionen. På så sätt kan du se det igen eller varför inte anordna en matsvinn-kickoff som start för ditt eget matsvinnsarbete?

Ni har väl inte missat att MAT-tanken sänder två webbinarier under våren på temat svinn. Nu är det hög tid att anmäla sig till det första webbinariet som sänds redan nästa vecka!

Tyvärr finns aktörer som fuskar med livsmedel vilket är förödande för alla som producerar mat med hög kvalitet. Dessutom kan det innebära fara för konsumenter. Nu senast upptäcktes att icke godkänt kött från Polen serverats på skolor i Stockholm. Hur kan offentliga kök avslöja fuskarna? Vi ställde några frågor till våra kollegor som arbetar med fusk och livsmedelsbrott – här kommer deras svar!

Som vi tidigare bloggat om får kommuner sälja mat som blivit över, skänka till välgörenhet och själva ta emot livsmedel som skänks, även om det viktigaste förstås är att arbeta för att minska matsvinnet så tidigt som möjligt i livsmedelskedjan. Vi vet att det här fortfarande är en stor fråga ute i era verksamheter, så vi passar på att gå ut med ett ytterligare förtydligande här.

Den 13 december 2014 började de nya reglerna om livsmedelsinformation tillämpas, den så kallade “informationsförordningen”. Det är en sammanslagning av flera tidigare regelverk och innebär en del skärpta krav på dig som livsmedelsföretagare.