Livsmedelsverket startade 2012 ett nätverk för personer som arbetar med mat och måltider för personer med intellektuell funktionsnedsättning. Nu presenterar vi stolt ett nytt digitalt samarbetsrum tillsammans med Sveriges Kommuner och Landsting!
Frisk med fisk utan risk!
Vilket intressant seminarium vi fick vara med på förra veckan. Det handlade om FISK! För och emot, bra och dåligt och nya trender i sjömatsvärlden. Med sjömat avser man mat från hav, sjö och vattenbruk. Det var en bra blandning av forskare, myndigheter, organisationer och företag.
På turné hos beslutsfattarna
I fredags och lördags den 1 och 2 februari fanns vi med som utställare på Centerpartiets nationella kommundagar i Umeå. Här fick vi träffa förtroendevalda i kommun, landsting och riksdag från hela landet – alla från centerpartiet. Detta blev startskottet på en turné vi gör 2019.
Öppna jämförelser väcker intresse
Den kartläggning vi gjorde i höstas av kommunernas offentliga måltider väckte stort intresse. Många ville veta hur deras kommun svarat och gjorde noga anteckningar i surfplattor och anteckningsblock.
Stort engagemang för mat, måltider och landsbygd
Vi har pratat mycket äldreomsorgsmåltider och särskilt utmaningarna i hemtjänsten där innovation och nytänk behövs för att få till ett socialt sammanhang kring måltiden och fler måltider per dag. Vi har också bevittnat ett stort engagemang för att köpa in kött och fågel från svenska gårdar och gärna närproducerat från region och kommun. Några lyckas bra, andra känner fortfarande att det är svårt. Men frågorna handlar ofta mer om att få de lokala leverantörerna att VILJA leverera till de offentliga köken än att det är själva upphandlingen som ställer till det. Vi har här kunnat hänvisa vidare till goda exempel i kommuner samt till Upphandlingsmyndigheten och Mattanken på Jordbruksverket. Mattanken har för övrigt en grymt bra lista på över 150 aktuella kommunala måltidspolicyer!
Ekologiskt eller närproducerat eller både och?
Många såg svårigheter i att öka användningen av ekologiska livsmedel i offentliga kök och samtidigt få in en hög andel svenska produkter. För miljöns skull behövs lite av båda, men framförallt behöver vi se till att maten blir lite grönare – det vill säga lite mer växter och lite mindre kött. Och att vi inte producerar mat som hamnar i soptunnan. Miljömässigt hållbara måltider är ett pussel i sig som kräver att vi håller många tankar och ambitioner i huvudet samtidigt. Detta helhetsperspektiv hoppas vi få diskutera mer under året.
Turnén fortsätter
I mars träffar vi och kollegorna förtroendevalda inom Socialdemokraterna i Örebro och i april bär det av till Karlstad för att träffa Moderaterna. Vi kommer att finslipa siffrorna från kartläggningen och se till att alla vi möter förstår måltidernas betydelse för en hållbar samhällsutveckling. Och att bra måltider kräver ett tydligt ledarskap!
Så kan de offentliga köken hjälpa till att stoppa matfusket
Tyvärr finns aktörer som fuskar med livsmedel vilket är förödande för alla som producerar mat med hög kvalitet. Dessutom kan det innebära fara för konsumenter. Nu senast upptäcktes att icke godkänt kött från Polen serverats på skolor i Stockholm. Hur kan offentliga kök avslöja fuskarna? Vi ställde några frågor till våra kollegor som arbetar med fusk och livsmedelsbrott – här kommer deras svar!
Hudiksvall visar vägen till bra måltider i äldreomsorgen
I Hudiksvall har man sedan 2015 drivit ett projekt för att förbättra måltiderna för kommunens äldre befolkning. Här kan du höra dietist Barbro Karelius berätta hur man ökat aptiten, ökat välmåendet och minskat svinnet – utan extra kostnader!
Måltider inom planetens gränser
EAT-Lancet kommissionen har räknat fram en hållbar livsmedelskonsumtion per person och dag på global nivå.
Höjda ambitioner kring måltiderna i kommunen
Idag publiceras Livsmedelsverkets kartläggning av kommunernas offentliga måltider – i förskola, skola och omsorgsverksamheter. Resultaten visar att de flesta kommunerna har höga ambitioner kring måltiderna. Kommunerna arbetar medvetet för att öka andelen ekologiska livsmedel, köper till stor del svenskt kött och håller en god kompetensnivå i köken trots en rådande kockbrist. Men det finns även områden som behöver utvecklas, särskilt inom äldreomsorgens måltider.
Måltidsdagarna 2018 – inspiration, kunskap och engagemang
Vilka måltidsdagar vi fick! Tack vare proffsiga föreläsare, pratglada utställare och en hejdundrande publik lyfte vi taket på konferenslokalerna!
Utbildning i klimatsmart mat – bara ett klick bort!
Vill du lära mer om klimatsmart mat i offentliga kök? Västra götalandsregionen har skapat en kort, praktisk webbutbildning för personer som arbetar med planering, inköp, tillagning eller servering av mat i offentlig sektor. Den är öppen för vem som helst oavsett vilken region eller kommun du arbetar i. Helt kostnadsfritt!! Riktigt bra.
Måltidsdagar 2018 – du har väl anmält dig?
Se till att säkra din plats på Måltidsdagarna 2018! Anmälan är öppen fram till den 19 oktober – eller så länge det finns platser kvar.
