Dagen D är här eller rättare sagt dagen matsvinn! Idag öppnar enkäten där måltidsverksamheterna kan rapportera in sina matsvinnssiffror. Tillsammans har ni nu möjlighet att rita kartan över det offentliga måltidssvinnet. Det ska bli så spännande!
Taktiksnack inför kartläggning av matsvinn!
Som vi tidigare berättat genomförs den första kartläggningen av matsvinn på nationell nivå inom offentliga måltider under hösten 2019. I skrivande stund samlar vi in kontaktuppgifter för att möjliggöra att enkäten hamnar hos rätt person när den i mitten av september dyker upp i mejlkorgen hos måltidsverksamheterna i alla Sveriges kommuner.
Nystart med go sommarkänsla
Kollegorna börjar komma tillbaka från sommarledigheter och terminerna drar igång med vardag och rutiner. Det gillar vi! Här kommer en liten uppdatering på vad som är på gång i höst hos oss på kompetenscentrum.
Dags att rita kartan över matsvinnet i offentliga kök
Nu börjar vi närma oss premiären för Livsmedelsverkets kartläggning av matsvinn i offentliga måltidsverksamheter. Det ska bli spännande (skräckblandad förtjusning) att för första gången rita en mer heltäckande karta över hur mycket mat som slängs! Senast matsvinnssiffror samlades in nationellt från offentliga verksamheter var 2014, omfattningen var då mindre och gjordes av Naturvårdsverket.
Framtidens sjukhusmåltider – med nya sjukhusråd i sikte
Spännande dialogmöten, kreativa workshops, givande möten med olika nätverk och inspirerande samtal med såväl nya som gamla kontakter upptar en stor del av kompetenscentrums arbete nu under våren. Ett väldigt roligt arbete! Syftet är att ta reda på hur och på vilket sätt Livsmedelsverkets råd på bästa sätt ska kunna stödja utvecklingen av bra måltider på sjukhus. Med nya sjukhusråd i sikte till 2020 så har vi nu gjort kreativa avstamp i arbetet för Framtidens sjukhusmåltider.
På turné hos beslutsfattarna
I fredags och lördags den 1 och 2 februari fanns vi med som utställare på Centerpartiets nationella kommundagar i Umeå. Här fick vi träffa förtroendevalda i kommun, landsting och riksdag från hela landet – alla från centerpartiet. Detta blev startskottet på en turné vi gör 2019.
Öppna jämförelser väcker intresse
Den kartläggning vi gjorde i höstas av kommunernas offentliga måltider väckte stort intresse. Många ville veta hur deras kommun svarat och gjorde noga anteckningar i surfplattor och anteckningsblock.
Stort engagemang för mat, måltider och landsbygd
Vi har pratat mycket äldreomsorgsmåltider och särskilt utmaningarna i hemtjänsten där innovation och nytänk behövs för att få till ett socialt sammanhang kring måltiden och fler måltider per dag. Vi har också bevittnat ett stort engagemang för att köpa in kött och fågel från svenska gårdar och gärna närproducerat från region och kommun. Några lyckas bra, andra känner fortfarande att det är svårt. Men frågorna handlar ofta mer om att få de lokala leverantörerna att VILJA leverera till de offentliga köken än att det är själva upphandlingen som ställer till det. Vi har här kunnat hänvisa vidare till goda exempel i kommuner samt till Upphandlingsmyndigheten och Mattanken på Jordbruksverket. Mattanken har för övrigt en grymt bra lista på över 150 aktuella kommunala måltidspolicyer!
Ekologiskt eller närproducerat eller både och?
Många såg svårigheter i att öka användningen av ekologiska livsmedel i offentliga kök och samtidigt få in en hög andel svenska produkter. För miljöns skull behövs lite av båda, men framförallt behöver vi se till att maten blir lite grönare – det vill säga lite mer växter och lite mindre kött. Och att vi inte producerar mat som hamnar i soptunnan. Miljömässigt hållbara måltider är ett pussel i sig som kräver att vi håller många tankar och ambitioner i huvudet samtidigt. Detta helhetsperspektiv hoppas vi få diskutera mer under året.
Turnén fortsätter
I mars träffar vi och kollegorna förtroendevalda inom Socialdemokraterna i Örebro och i april bär det av till Karlstad för att träffa Moderaterna. Vi kommer att finslipa siffrorna från kartläggningen och se till att alla vi möter förstår måltidernas betydelse för en hållbar samhällsutveckling. Och att bra måltider kräver ett tydligt ledarskap!
Snart går svinntåget 2019 – du hänger väl med?
Strax före jul lanserade Livsmedelsverket en nationell mätmetod för matsvinnsmätning. Under 2019 hoppas vi kunna samla mer kunskap om matsvinn i offentliga kök i Sverige.
Uppdaterad version av matsvinnsmallen
Tack ni uppmärksamma observatörer som såg att tryckfelsnisse varit framme och skruvat i vår matsvinnsmall. Ett fel i sammanställningen har justerats samt några mindre skavanker. En uppdaterad version finns nu på vår webbplats, märkt med versionsnummer 1.1 och datum. Har du frågor eller synpunkter om matsvinnsmetoden, skicka gärna ett mejl till oss på maltiden@slv.se.
Matsvinnsmätning under året
Ta gärna en titt på matsvinnsmetoden, som kan användas som en enkel matsvinnsmall i excelformat eller implementeras i befintliga svinnmätningsverktyg och planera in vårens matsvinnsmätningar – om ni inte redan gjort det! I höst drar nämligen vårt arbete med att samla in matsvinnsdata från offentliga kök igång. Då kommer vi att fråga efter tre nyckeltal, sammanställda på t.ex. kommunnivå; Totalt svinn/portion (g), Totalt svinn (%) och Mängd uppäten mat/person (g). Insamlingen är frivillig men ju mer data vi kan samla, desto bättre underlag och kunskapsstöd får vi inom området.
Annat nytt på matsvinnsområdet
Under våren kommer MATtanken att sända en rad olika webbinarier – ett flertal på temat matsvinn, där Livsmedelsverket och andra gäster kommer att medverka. Två webbinarier är preliminärt planerade till 28/2 och 13/3 – så håll utkik på MATtankens webbplats och anmäl dig. Se MATtankens tidigare webbinarier och läs mer här:
http://www.mattanken.se/mattanken/laravandra/webbinarier.4.6a35fa601611de908b0b987d.html
Höjda ambitioner kring måltiderna i kommunen
Idag publiceras Livsmedelsverkets kartläggning av kommunernas offentliga måltider – i förskola, skola och omsorgsverksamheter. Resultaten visar att de flesta kommunerna har höga ambitioner kring måltiderna. Kommunerna arbetar medvetet för att öka andelen ekologiska livsmedel, köper till stor del svenskt kött och håller en god kompetensnivå i köken trots en rådande kockbrist. Men det finns även områden som behöver utvecklas, särskilt inom äldreomsorgens måltider.
Vill ni dela med er av era förskolemenyer inför nästa matvaneundersökning?
Hej!
Inför kommande matvaneundersökning (målgrupp småbarn) behöver Livsmedelsverket hjälp att se vad barn blir serverade under den tid de är på förskolan. Detta är en hjälp för oss att välja rätt typ av livsmedel inför undersökningen. Vi är intresserade av att få in två veckomenyer/förskola, inklusive frukost och mellanmål, från så många förskolor som möjligt.
Vi skulle bli jätteglada om ni vill hjälpa oss med detta. Menyerna kan skickas till riksmaten@slv.se
Tack på förhand hälsar
Jessica Petrelius Sipinen, Teamet Matvaneundersökningar och nutrition
Måltidsdagarna 2018 – inspiration, kunskap och engagemang
Vilka måltidsdagar vi fick! Tack vare proffsiga föreläsare, pratglada utställare och en hejdundrande publik lyfte vi taket på konferenslokalerna!
