Lokala beslutsfattare är nyckelpersoner för att utveckla de offentliga måltiderna. Men de behöver en helhetsbild och hårda fakta för att kunna fatta beslut som lyfter måltidsfrågorna. Det visar en ny intervjuundersökning.
Rapport om hållbara livsmedelssystem
I en ny rapport som publicerades för några dagar sedan redovisar Jordbruksverket en genomgång av det svenska livsmedelssystemet ur ett brett hållbarhetsperspektiv. Rapporten presenterar även en kartläggning av de initiativ som pågår på området och förslag på åtgärder för att livsmedelssystemet ska bli mer hållbart.
Baljväxter – servera gärna, men tillaga dem rätt
Att äta mer baljväxter än vad vi generellt gör idag är bra för både hälsan och planeten. Bönor och linser är hållbara och klimatsmarta alternativ till kött. Men att ha kunskap om hur baljväxter ska hanteras och tillagas är jätteviktigt för att undvika lektinförgiftning.
Fyra kommuner blir spjutspetsar för framtidens hållbara skolmåltider
Nu är det klart att det är Munkedal, Hofors, Vallentuna och Karlstads kommuner som blir utvecklingsmiljöer i vårt unika projekt – Ett nytt recept för skolmåltider – för att skapa framtidens hållbara skolmåltidssystem. Med stöd av Livsmedelsverket, Vinnova och flera andra nationella aktörer ska dessa kommuner testa innovativa lösningar för att göra måltiderna hållbara – från bonden till klassrummet och tillbaka igen
Resvinn – ett utvecklingsprojekt för redistribution av mat
Det Vinnova-finansierade projektet Resvinn vill skapa effektiva system för att skänka och sälja överbliven mat genom att utveckla lösningar för logistik, affärsmodeller, IT-system, kommunikation och beteendeförändringar. Fokus i projektet är att restauranger och skolor tar emot matsvinn från butiker och grossister.
God fortsättning på måltidsåret 2021!
Januari lider mot sitt slut och året, som av många förväntas ta revansch på corona-året 2020, har dragit igång! Här kommer några glimtar av vad som ligger i loopen. Välkomna, nu fortsätter MÅLTIDSÅRET 2021!
Vi summerar 2020 och spanar framåt!
Nu är ett utmanande och annorlunda år till ända. En pandemi svepte över världen och lämnade ingen oberörd. Samtidigt har jorden snurrat vidare, de offentliga måltiderna tagit ett par rejäla kliv framåt och vi har firat den offentliga måltidens dag. Här kommer några av våra reflektioner från året som gått …och en liten spännande nyhet om 2021!
Bambu och plast – otillåten materialblandning i tallrikar och muggar
Många väljer tallrikar och muggar eller andra köksredskap i “bambu” i tron om att göra ett miljösmart och giftfritt val till barn. Ofta marknadsförs de som “helt naturliga” men innehåller egentligen en blandning av växtfibrer och plast – en kombination som inte är tillåten och som kan medföra hälsorisker.
Julen – bäst före eller efter?
Lagom till en av årets största mathelger vill vi på Livsmedelsverket tillsammans med Jordbruksverket och Naturvårdsverket, påminna om ett effektivt sätt att minska matsvinnet- nämligen att bäst-före-snooza.
Hej beslutsfattare, du har fått post!
I dagarna går ett brev ut till ett flertal beslutsfattare inom Sveriges regioner. Brevet innehåller Livsmedelsverkets nationella riktlinjer för måltider på sjukhus. Även om fokus nu upptas av att bekämpa pandemin, kvarstår det faktum att måltider som uppskattas och äts upp är en grundförutsättning för hälsa, rehabilitering och välmående. Goda och hållbara måltider kanske rent av aldrig har varit viktigare än nu?
