Hur ska man hantera den, för många, komplexa frågan om kött och vilket kött (och hur mycket) man ska servera i de offentliga köken? Var redo framför skärmarna den 9 juni kl. 13.30 då detta och mycket mer avhandlas. Livsmedelsverkets och kompetenscentrums Ulrika Backlund medverkar i webbinariet.
Snart följer vi upp ert matsvinn igen – passa på att mäta i höst!
Nästa år följer vi upp förra årets kartläggning av matsvinnet i offentliga måltider. För att underlätta för så många som möjligt att mäta har vi tagit fram ett nytt mätprotokoll och en instruktionsvideo för hur ni använder det för att registrera era matsvinnssiffror. Häng på och mät ert matsvinn i samband med den första internationella matsvinnsdagen den 29 september!
Chans för offentliga kök att testa nya produkter när sjömat riskerar att bli matsvinn!
En massa fin och nyttig sjömat riskerar just nu att bli djurfoder eller gå förlorad som en konsekvens av Coronakrisen. Nu finns en chans för de offentliga köken att testa nya produkter!
Nytt mätprotokoll för matsvinn
Under det rådande läget med coronapandemin förstår vi att många verksamheter inte har möjlighet att tänka på matsvinnsmätningar. För andra kanske det just nu finns extra tid att planera för framtiden. Nu finns hursomhelst en uppdaterad version av mätprotokollet för matsvinn som stöd för era mätningar nu och i framtiden.
#Restifiera – nytt ord på svinniska!
Yvette Diaz är kokerska på förskolan Äpplet i Varberg som gillar att leka med ord och har kommit på ett nytt ord för att utgå från gårdagens rester i dagens matlagning – #restifiera
Utvecklingsprogram för alla som arbetar med offentliga måltider – KliMATval
Arbetar ni med livsmedel och måltider i offentlig verksamhet? (Svar JA!)
Är ni lite extra intresserade av mat och hållbarhetsfrågor (Vem är inte det?).
Ni kanske vill förändra hur och vad som äts på en skola, se över matsvinnet av de måltider som serveras i regionen eller på ett övergripande plan påverka matvanor i er kommun för en hållbar framtid? Då har ni nu chansen att utveckla hållbara lösningar i er verksamhet, kommun eller region, utifrån era användarens behov och baserat på den senaste forskningen inom klimat och miljö!
Kostpolicy i skolan kan bidra till bättre matvanor
Att ha en kostpolicy i skolan kan ha positiv inverkan på barns matvanor, både i skolan och på fritiden. En sådan policy kan till exempel handla om att ha ett hälsosamt utbud i skolkafeterian och riktlinjer för skolmåltider och annat som serveras i skolan. Det visar en systematisk litteraturöversikt och metaanalys som Folkhälsomyndigheten sammanfattat i ett faktablad.
Borlänge låter måltiderna vara drivkraft för en hållbar utveckling
Vad händer i Dalarna kring offentliga måltider? Vi kollade med kollegorna i kommun och region och fick mejlboxen full på nolltid! Här kommer en hälsning från Borlänge kommuns måltidsverksamhet! Engagemang, passion och tydlig styrning lyser igenom deras beskrivning av måltiderna i förskola, skola och äldreomsorg. Tusen tack Kristina Andrén, Verksamhetschef Kost- och lokalservice, för text och bild!
