Category Archives: Goda exempel

Förskolorna i Västerhaninge Norra förskolor, totalt fyra förskolor, hade denna dag bjudit in övriga förskolechefer, intendenter, kockar och pedagoger inom förskolorna i Haninge kommun till en workshop för att visa sitt arbete med ”måltidsnyckeln”. Måltidsnyckeln är deras namn på projektet som handlar om att utveckla förkolorna genom bättre måltider. Initiativet har tagits av förskolechefen Maria Sandström och intendenten Lotta Rand och projektet startade i början av 2017 med en föreläsning om måltidspedagogik och där också Livsmedelsverket var med och pratade om råden ”bra mat i förskolan”. Sedan gick startskottet för projektet ”måltidsnyckeln”. Målet och syftet är att maten hamnar i magen och hållbar utveckling. Haninge kommun har grundläggande mål inom det systematiska kvalitetsarbetet kopplat till måltider. Västerhaninge Norra förskolor har utifrån detta tagit fram utvecklingsmål för köken:

• vi arbetar med måltidspedagogik – lärandet om mat och måltider
• vi arbetar med Livsmedelsverkets måltidsmodell
• laga maten från grunden minst 85 %
• ekologiskt minst 50 %
• grönsak/frukt/bär till varje måltid
• säsongsgrönsaker serveras varje månad
• vi arbetar för mindre socker på förskolan
• veckans grönsak
• gästkockar i köket
• hårig smörgås
• smoothies
• digitalt utforskande
• hållbar måltid

Workshopen bestod av olika utställningar med bilder och exempel från verkligen kopplat till Måltidsmodellen. Varje del i Måltidsmodellen hade en station. Alla deltagare på workshopen fick skapa sin håriga macka som sedan intogs samtidigt som projektet presenterades av förskolechefen Maria Sandström och intendenten Lotta Rand. Förhoppningen med denna workshop var att fler förskolor skulle inspireras till att vilja arbeta på ett liknande sätt.

Maria Sandström var noga med att säga att detta bara är början på ett arbete som kommer att fortsätta.

Är du intresserad och vill veta mer får du gärna kontakta förskolechef Maria Sandström maria.a.sandstrom@haninge.se

Det var en inspirerande eftermiddag även för oss. Kul att se arbetsglädjen och yrkesstoltheten hos medarbetarna på förskolorna! Och underbart när goda exempel delar med sig och sprider sina idéer till andra på det här sättet!

I höstas startade arbetet med måltidspedagogik inom förskolorna i Rinkeby-Kistas stadsdelsförvaltning. Under onsdagen 16 maj ägde den sista projektdagen rum där ett antal förskolor presenterade hur de har jobbat med måltidspedagogik på sin förskola. Vi på kompetenscentrum fick möjligheten att vara med och ta del av många fantastiska presentationer.

Delar av Kompetenscentrum hade turen att få följa med fyra kommuner i Östergötland på deras studieresa till Köpenhamn 14-15 maj. Syftet med Danmarksresan var att hämta hem goda exempel på hur man arbetar med måltider inom äldreomsorgen.

Dags att ringa in 30-31 augusti i kalendern och rikta blickarna söderut, närmare bestämt till Danmark och projektet Nordic Plate! I slutet av augusti anordnar Köpenhamns Mathus en nordisk konferens – Nordic Assembly for public meals, med temat barn, unga och mat. Köpenhamns Mathus, eller Københavns Madhus som projekt- och förändringshuset heter på danska, är en stark aktör för offentliga måltider.

Nordic Plate bygger på idén om att skapa ett nordiskt kunskapscentrum för den offentliga måltiden. Grundtanken är att genom att öka kunskapsnivån i de offentliga köken bidra till folkhälsan och välfärdssystemet, genom en bättre matkultur.

Projektet, som finansieras av Nordiska ministerrådet, samlar framstående aktörer från hela Norden som på olika sätt arbetar främjande för barn och ungdomars hälsa. Syftet? Att vara en årlig mötesplats för kunskapsutbyte mellan i de nordiska länderna, att lyfta förebilder, sprida goda exempel och skapa nätverk över gränserna med målet att förbättra och utveckla de offentliga måltiderna.

Nu efterlyser arrangörerna kockar, måltidspersonal och matambassadörer som på olika sätt lyfter måltiderna i skolor och förskolor och vill dela med sig av sina erfarenheter.

Har du tips på goda exempel eller vill vara med och bidra? Kontakta gärna oss i Nationellt kompetenscentrum, våra kontaktuppgifter hittar du på vår webbplats.

Det råder stor aktivitet för att minska svinnet i offentliga kök runt om i landet. I oktober 2017 satte regeringen ned foten i frågan och siktar mot målet i Agenda 2030: att halvera matsvinnet till 2030. Vi får många frågor kring vad man får göra med det som blir över i kök och servering. Här kommer ett resonemang och ett par goda exempel som kan vara bra att ha när det gäller att skänka bort överbliven mat.

Nu har vi varit ute på resande fot igen. Förra veckan hade vi nämligen det stora nöjet att besöka ett vintervitt Torsta naturbruksgymnasium utanför Östersund i Jämtland. Där har nätverket som kallar sig för Offentlig Gastronomi i Jämtland/Härjedalen sin hemvist. Nätverket är ett samarbete mellan åtta kommuner och därmed två län i just Jämtland och Härjedalen. Det blev en inspirerande dag för både kockar, köksbiträden och kostchefer som gav påfyllnad, inspiration och en massa ”gött tjöt” (som någon så snyggt uttryckte sig)!

Vår turné runt om i landet ”Lek och lär med maten” närmar sig sitt slut, Sista tillfället, i alla fall för denna omgång, genomförs i Karlstad på torsdag. Vid sju tillfällen har vi med utgångspunkt från Livsmedelsverkets råd Bra måltider i förskolan tillsammans med flera andra aktörer förmedlat kunskap kring hur man får till bra måltider och inspirerat tusentals personer på landets förskolor att ta tillvara måltiden som en pedagogisk resurs på förskolan. Även representanter för branschföreningen Kost & Näring har hakat på turnén, de utlyste en tävling  för att vaska fram förskolor som integrerar måltiderna på bästa sätt i sin verksamhet.

Nu drar vi igång!

Fullsatt var det

Nu har det gått en vecka sedan vi genomförde årets Måltidsdag – en av årets absoluta höjdpunkter för oss och, vad vi förstår på utvärderingarna, även för många ute i landet.

I år höll vi till på Münchenbryggeriet i Stockholm och hade valt att anordna parallella seminarier för att kunna bredda utbudet så att fler kunde hitta just det man behöver eller är intresserad av på området.

”Hitta ert sätt att få nöjda matgäster” var det övergripande temat för dagen och på olika sätt blev det under dagen väldigt tydligt att det finns många olika sätt att gå tillväga för att utveckla sin verksamhet.

Tretton utställare var på plats från olika kommuner och regioner och berättade om stort och smått som de var stolta över i sin verksamhet och som de gärna delade med sig av till andra – en stor eloge till utställarna för er generositet.

Hela 430 personer var på plats och om vi ska vara riktigt ärliga så var det lite för många för att få ordentligt svängrum men det fanns gott om hjärterum som tur var, nästa gång får vi boka en ÄNNU större lokal.

Vad vi kan utläsa av utvärderingen så gav dagen mest då det gäller att få insikter, idéer och motivation i det fortsatta arbetet, kul att vi som myndighet kan bidra med det tycker vi.

Program och presentationer som visades under dagen hittar du här

Utställare på rad

Haninge och Lidköpings kommun

När man vaknar av en klapp på kinden eller blir nypt i tårna blir man glad hela dagen

Intervju med enhetschef Carina Jägerbrand 20 juni 2016

Ni får många positiva omdömen från både personal och omsorgstagare i olika sammanhang, bland annat i lokaltidningens ”dagens ros” och insändare. Ni har också blivit nominerade till kommunens utmärkelse ”Utmärkt service”.

Vad gör ni som är så bra?

Vi har pratat mycket om mötet – vad är det som är viktigt för vårdtagaren? Detta pratar vi med vårdtagaren om och skriver in i genomförandeplanen så att alla medarbetare ser det. Det kan lika gärna gälla hur städning, dusch eller frukosten ska genomföras för att vårdtagaren ska bli nöjd. Detta följs upp minst varje halvår men personalen är också ”vakna utmed vägen” för att fånga upp förändringar i tex aptit och annat. Om Stina säger att hon blir glad när just Petter kommer frågar han vad det beror på och sedan sprider han det till sina kollegor så alla kan lära sig vad just Stina uppskattar.

Genom att berätta, samtala och visa öppenhet mot omvärlden bygger vi förtroende och ökar kunskapen. Det är så relationer skapas och många missförstånd kan undvikas. För om vi inte själva berättar, vem gör det istället? Vilken bild av de offentliga måltiderna förmedlas då? Ska vi bara synas när vi får försvara, förklara och besvara?

Det finns många olika sätt att berätta. Lidköpings matsafari är ett. Ett annat är att kontakta lokala media när något är på gång. Många verksamheter har upptäckt sociala medier och här går det att lära av varandra. Här ett litet axplock:

Halmstad måltidsservice har sin blogg Måltidsinspiration i Halmstad – Våra goda sidor.

I Linköping används facebook för information om skolmatsmenyn men också att sprida kunskap om mat och näring. Dessutom bilder och löpande info om jobbet i köken.

Bergfast äldreboende i Osby använder Instagram (@bergfast) och lägger ut fantastiska bilder på maten som serveras och hur måltiderna blir trivsamma med olika aktiviteter.

På Instagram finns också skolkök i Ystad under användarnamnet @skolmatystad_angavast

Flera skolkockar finns på twitter. En av dessa är Håkan Lundholm (@skolkocken) Håkan har också en blogg

Hur jobbar ni med att öka kunskapen och förtroendet för offentliga måltider? Hör gärna av er till lenab.forsman@slv.se  så kan vi sprida fler exempel här på bloggen under hösten