Stor aptit på livet, men mindre på maten? Livsmedelsverket har för första gången tagit fram kostråd till de äldre som fått sämre aptit med åren och därför inte får i sig tillräckligt med näring. Bra mat och dryck kan bland annat minska risken för fallolyckor. Receptet: Mer protein, många små måltider och gärna en klick grädde till efterrätten!
Regional måltidsdag i Norrbotten
Vi gillar att bjuda in till egna måltidsdagar men det är nästan snäppet bättre att bli bjuden till andras! Den här veckan var det Piteå som samlat politiker och chefer inom förskola, skola och äldreomsorg för en dag om offentliga måltiden – för folkhälsa, miljömål och lokal näringslivsutveckling.
Svinniskan nu även i era kök!
Wow! Vaggeryd kommuns måltidsverksamhet har spelat in korta klipp där de tolkar ett antal av Livsmedelsverkets nyord på svinniska! Svinniskan har alltså nu tagit klivet in i era kök. Ett fantastiskt exempel på att orden, som beskriver olika sätt att minska sitt matsvinn, även kan komma till användning inom de offentliga måltiderna.
Hållbar, miljösmart mat i offentliga kök
Vår livsmedelskonsumtion påverkar miljön och samhället både negativt och positivt – genom medvetna val och minskat matsvinn kan måltiderna bidra till en minskad miljöpåverkan och bra villkor för både människor och djur. Läs mer här och ta del av ett inspelat webbinarium på temat!
Nytt på webben – webbutbildning kring minskat matsvinn
På Livsmedelsverkets webbplats finns nu en webbutbildning bestående av en utbildningsfilm samt powerpointpresentation om matsvinn i offentliga måltider. Ta del av den precis när ni vill!
Nu våras det för sjukhusmåltiden – häng med till Södersjukhuset!
Under våren 2018 implementerades ett nytt måltidskoncept på Södersjukhuset, då ett nytt tillagningskök stod klart. Kolla in filmen från “SöS” och vart resan har tagit dem!
Hudiksvall visar vägen till bra måltider i äldreomsorgen
I Hudiksvall har man sedan 2015 drivit ett projekt för att förbättra måltiderna för kommunens äldre befolkning. Här kan du höra dietist Barbro Karelius berätta hur man ökat aptiten, ökat välmåendet och minskat svinnet – utan extra kostnader!
Mmm! – ny film om måltiden som helhet
Hemvårdsförvaltningen i Halmstads kommun har i samarbete med Kungsbacka kommun tagit fram en kort inspirationsfilm om måltiderna inom äldreomsorgen. Filmen är cirka sju minuter lång och heter Mmm! – Maten, mötet, miljön. En kanonfilm som passar utmärkt som ingång för att samtala om måltiden som helhet!
Livsmedelsinspektörer på rätt kurs!
I dag startar den första av två kontrollutbildningar för storhushåll som vänder sig till kontrollpersonal som utför offentlig kontroll vid olika typer av storhushåll.
Det är vår kontrolledningsenhet på Livsmedelsverket som arrangerar utbildningen och vi i kompetenscentret finns med på ett hörn och bidrar med branschkunskap kring offentliga måltider.
Utbildningen grundar sig på den nyligen framtagna “Kontrollhandboken för storhushåll”. Kontrollhandboken är skriven för kontrollpersonal som utför offentlig kontroll vid olika typer av storhushåll men är intressant läsning även för andra som på något sätt är ansvariga för eller verksamma i storhushåll. Gå gärna in och läs den här
Passar på att visa filmen om Edvin som lagar mat i sitt förskolekök även för landets livsmedelsinspektörer, se den här
Mathias utmaning är att laga god mat varje dag
Mathias Mathiesen är kock på Källbackens förskola i Leksand och berättar om sitt jobb i en tre minuter lång film som finns här. Det är ingen tvekan om att han trivs med sitt jobb och är stolt över maten han serverar. Roligt att Leksands kommun uppmärksammar Mathias, en av alla kökshjältar som finns i våra offentliga kök.
