Category Archives: Begrepp och definitioner

Idag publiceras Kost och Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola. Fokus ligger på tolkningen av vilka barn som har rätt till specialkost och när läkarintyg ska krävas.

Ökad efterfrågan på specialkost

De senaste åren har många kommuner vittnat om en inflation i specialkoster, framförallt i form av så kallade önskekoster. Det har lett till ökade kostnader och merarbete i köken. Detta har väckt frågan om vilka som egentligen har rätt till anpassade måltider i skolan? Att frågan blir så komplex beror på att många olika lagstiftningar och därmed myndigheter styr området. Vi har tidigare lyft detta på Måltidsbloggen; http://maltidsbloggen.se/2019/01/specialkoster-i-forskola-och-skola/

Det finns även en sammanfattande sida om specialkost på Livsmedelsverkets webbplats: https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa–miljo/maltider-i-vard-skola-och-omsorg/specialkost-och-anpassade-maltider-i-vard-skola-och-omsorg/

Kost och Närings egna tolkningar och rekommendationer

Då det fortfarande saknas konkreta riktlinjer från myndigheterna har Kost & Näring tagit tag i frågan och gjort egna tolkningar. Syftet är att se till att kommuner och skolor gör samma, likvärdiga tolkningar. Rekommendationerna finns publicerade här: https://www.kostochnaring.se/vart-arbete/forskola-skola/specialkost-anp-maltider/

Visar på behovet av ett tydligare stöd från myndigheterna

Rekommendationerna visar på det stora behov av vägledning kring specialkost som finns bland kommuner och fristående verksamheter inom förskola och skola. Livsmedelsverket ger stöd för detta behov men vi kan dock inte ta ställning till Kost & Närings tolkningar av lagstiftning och sakfrågor som i många fall ligger utanför Livsmedelsverkets ansvarsområde.

Livsmedelsverket har vid flera tillfällen lyft behovet av ett myndighetsgemensamt stöd kring specialkoster i vård, skola och omsorg. Vi ser att mycket skulle kunna tolkas och tydliggöras om:

·       Socialstyrelsen, Skolverket och Livsmedelsverket fick i uppdrag att i samråd med SKR uppdatera vägledningen för elevhälsan med ett avsnitt om specialkostrutiner

·       Specialpedagogiska skolmyndigheten fick i uppdrag att ta fram ett kunskapsstöd för hur måltiderna och måltidsmiljön bör anpassas för elever med neuropsykiatriska diagnoser. 

Viktigt att det blir rätt

Vi kommer med stort intresse följa det fortsatta arbetet med Kost och Närings rekommendationer kring specialkost och anpassade måltider. Det är viktigt att barn med rätt till specialkost och anpassade måltider verkligen får mat de mår bra av. För barnets bästa. Vi på Livsmedelsverket är mycket angelägna om att arbeta tillsammans med de andra myndigheterna på området för att fortsätta tydliggöra hur anpassningar görs på bästa sätt.

Vi förstår att ni är nyfikna på resultatet av den nationella matsvinnskartläggningen. Men ni får hålla ut lite till. Eftersom december är en månad då mycket händer väljer vi att lansera rapporten i mitten av januari 2020. Finns det då något vi kan/törs avslöja redan nu? Jo, att 211 kommuner i någon utsträckning har rapporterat in matsvinnsdata.

Det är vi! Men de är inte riktigt färdigbearbetade än. Här kommer en kort uppdatering av arbetet.

Den 16-24 november går Europa minskar avfallet av stapeln! Det är elfte året i rad som denna vecka med fokus på att minska avfallet anordnas. Årets tema är utbildning och kommunikation kring att minska avfallet. Ta chansen i er verksamhet och uppmärksamma hur/att er verksamhet arbetar med att minska matsvinnet just denna vecka.

Här har ni ett guldläge att använda svinniskan – nyord för minskat matsvinn, som ni gärna får använda i era verksamheter.

Vi ser fram emot att se era exempel i sociala medier! Ni kan använda följande hashtags: #EWWR2019 #ReduceYourWaste #Europaminskaravfallet

Här kan ni läsa mer: https://www.avfallsverige.se/avfallshantering/vad-ar-forebyggande/europa-minskar-avfallet/

Här kan ni se andras arrangemang:  https://www.ewwr.eu/actions/map

Här kan ni registrera era arrangemang: https://www.ewwr.eu/register

Dagen D är här eller rättare sagt dagen matsvinn! Idag öppnar enkäten där måltidsverksamheterna kan rapportera in sina matsvinnssiffror. Tillsammans har ni nu möjlighet att rita kartan över det offentliga måltidssvinnet. Det ska bli så spännande!

Wow! Vaggeryd kommuns måltidsverksamhet har spelat in korta klipp där de tolkar ett antal av Livsmedelsverkets nyord på svinniska!  Svinniskan har alltså nu tagit klivet in i era kök. Ett fantastiskt exempel på att orden, som beskriver olika sätt att minska sitt matsvinn, även kan komma till användning inom de offentliga måltiderna.

Som vi tidigare berättat genomförs den första kartläggningen av matsvinn på nationell nivå inom offentliga måltider under hösten 2019. I skrivande stund samlar vi in kontaktuppgifter för att möjliggöra att enkäten hamnar hos rätt person när den i mitten av september dyker upp i mejlkorgen hos måltidsverksamheterna i alla Sveriges kommuner.  

Nu sätter Livsmedelsverket igång arbetet med att ta fram en nationell modell för minskat matsvinn. Tanken är att ge handfast stöd om hur man kan arbeta för att slänga mindre mat, så att inte varje kommun, landsting eller region själv behöver uppfinna hjulet.

Nu börjar vi närma oss premiären för Livsmedelsverkets kartläggning av matsvinn i offentliga måltidsverksamheter. Det ska bli spännande (skräckblandad förtjusning) att för första gången rita en mer heltäckande karta över hur mycket mat som slängs! Senast matsvinnssiffror samlades in nationellt från offentliga verksamheter var 2014, omfattningen var då mindre och gjordes av Naturvårdsverket.