Category Archives: Begrepp och definitioner

Den 16-24 november går Europa minskar avfallet av stapeln! Det är elfte året i rad som denna vecka med fokus på att minska avfallet anordnas. Årets tema är utbildning och kommunikation kring att minska avfallet. Ta chansen i er verksamhet och uppmärksamma hur/att er verksamhet arbetar med att minska matsvinnet just denna vecka.

Här har ni ett guldläge att använda svinniskan – nyord för minskat matsvinn, som ni gärna får använda i era verksamheter.

Vi ser fram emot att se era exempel i sociala medier! Ni kan använda följande hashtags: #EWWR2019 #ReduceYourWaste #Europaminskaravfallet

Här kan ni läsa mer: https://www.avfallsverige.se/avfallshantering/vad-ar-forebyggande/europa-minskar-avfallet/

Här kan ni se andras arrangemang:  https://www.ewwr.eu/actions/map

Här kan ni registrera era arrangemang: https://www.ewwr.eu/register

Dagen D är här eller rättare sagt dagen matsvinn! Idag öppnar enkäten där måltidsverksamheterna kan rapportera in sina matsvinnssiffror. Tillsammans har ni nu möjlighet att rita kartan över det offentliga måltidssvinnet. Det ska bli så spännande!

Wow! Vaggeryd kommuns måltidsverksamhet har spelat in korta klipp där de tolkar ett antal av Livsmedelsverkets nyord på svinniska!  Svinniskan har alltså nu tagit klivet in i era kök. Ett fantastiskt exempel på att orden, som beskriver olika sätt att minska sitt matsvinn, även kan komma till användning inom de offentliga måltiderna.

Som vi tidigare berättat genomförs den första kartläggningen av matsvinn på nationell nivå inom offentliga måltider under hösten 2019. I skrivande stund samlar vi in kontaktuppgifter för att möjliggöra att enkäten hamnar hos rätt person när den i mitten av september dyker upp i mejlkorgen hos måltidsverksamheterna i alla Sveriges kommuner.  

Nu sätter Livsmedelsverket igång arbetet med att ta fram en nationell modell för minskat matsvinn. Tanken är att ge handfast stöd om hur man kan arbeta för att slänga mindre mat, så att inte varje kommun, landsting eller region själv behöver uppfinna hjulet.

Nu börjar vi närma oss premiären för Livsmedelsverkets kartläggning av matsvinn i offentliga måltidsverksamheter. Det ska bli spännande (skräckblandad förtjusning) att för första gången rita en mer heltäckande karta över hur mycket mat som slängs! Senast matsvinnssiffror samlades in nationellt från offentliga verksamheter var 2014, omfattningen var då mindre och gjordes av Naturvårdsverket.

Frågorna om specialkoster i skola och förskola kommer i ständig ström till oss på Kompetenscentrum. Både från er ute i verksamheterna och på sistone även från media. Här har vi sammanfattat de svar vi har idag och även de luckor som vi identifierat på området.

Under 2016 arbetade Livsmedelsverket och Socialstyrelsen tillsammans för att se över rådande rekommendationer och hitta bra sätt att fördela ansvaret för måltids- och nutritionsfrågor inom vård och omsorg. Ett resultat är att rekommendationen om tre grundkoster (SNR-, A- och E-kost) nu tas bort. Grundkosterna ersätts med uppdaterade rekommendationer som utgår ifrån den senaste upplagan av Nordiska näringsrekommendationer (NNR 2012). Samtidigt blir ansvarsfördelningen mellan Livsmedelsverket och Socialstyrelsen tydligare.

Vi kommer däremot fortsätta att använda bilden av pusslet för att beskriva hur en bra måltid ska vara.

Den 27 maj träffade vi representanter från Dietisternas riksförbund, Kost och Näring, HFS-nätverket (Hälsofrämjande sjukhus) och Livsmedelsakademin för en inledande diskussion kring behov av förändrade kostrekommendationer för sjukhus och äldreomsorg med utgångspunkt från NNR 2012.  På mötet saknades tyvärr representation från Socialstyrelsen som även de fått en inbjudan.

Vi hade livliga diskussioner kring om något behöver ändras, vad som i så fall ska ändras, hur det ska ändras och vem som ska göra det.

Alla var rörande överens om att ett omtag behövs, inte bara en anpassning till nya referensvärden från NNR. Vi ser mötet den 27 maj som starten på detta viktiga och spännande arbete.  Vi i kompetenscentret har nu bollen att driva frågan vidare, nästa steg är att involvera Socialstyrelsen

I väntan på något faktiskt resultat från detta arbete så rekommenderar vi att man fortsättningsvis utgår från de riktlinjer som används idag.

Med på mötet var: Kost & Näring: Karin Henningsson och Marita Westerlund, DRF: Carin Andersson, Barbro Karelius och Ylva Orrevall. Livsmedelsakademin: Maria Biörklund Helgesson. HFS: Susanne Ask, Eva-Lena Eliasson, Kristina Sjöholm och  Anna Stubbendorf  som saknas på bilden. Livsmedelsverket: Inger Stevén, Eva Sundberg, samt Anna-Karin Quetel som tog bilden.