Göteborgs stad har i flera år jobbat aktivt för att minska matsvinnet hos storköken inom kommunen. Nu är de först ut i landet med att upphandla ett ramavtal för livsmedel med kort bäst före-datum för att minska matsvinnet. Ramavtalet påverkar inte andra redan gällande livsmedelsavtal som berör ramavtalsområdet utan är ett komplement till gällande livsmedelsavtal.
Från hållbar till miljösmart – Måltidsmodellen 2.0
Nu gör vi det! Efter noggrant övervägande och lång förberedelse byter vi benämning på en av våra pusselbitar i Måltidsmodellen. När Livsmedelsverkets nya nationella riktlinjer för måltider på sjukhus publiceras i nästa vecka har pusselbiten Hållbar bytt namn till Miljösmart. Helt i linje med hela vårt hållbarhetsarbete, där hållbarhet står för så mycket mer än miljö.
Den internationella matsvinnsdagen 29 september – perfekt läge att mäta matsvinnet!
2020 är det premiär för FN:s internationella matsvinnsdag. Den går internationellt under namnet “the International
Day of Awareness of Food Loss and Waste” med förkortningen och hashtaggen #IDAFLW
Mät matsvinnet under veckorna 40 och 41 och kom ihåg den internationella matsvinnsdagen 29/9!
Tiden går fort och det är snart dags att kartlägga matsvinnet igen inom offentliga måltider. Den 29 september är det den första internationella matsvinnsdagen, där tanken är att hela världen ska rikta blicken extra mycket på matsvinnet. Passa gärna på att mäta då!
Snart följer vi upp ert matsvinn igen – passa på att mäta i höst!
Nästa år följer vi upp förra årets kartläggning av matsvinnet i offentliga måltider. För att underlätta för så många som möjligt att mäta har vi tagit fram ett nytt mätprotokoll och en instruktionsvideo för hur ni använder det för att registrera era matsvinnssiffror. Häng på och mät ert matsvinn i samband med den första internationella matsvinnsdagen den 29 september!
En handbok för minskat matsvinn i all ära – men hur lyckas man i praktiken?
Handboken för minskat matsvinn som bygger på Göteborgsmodellen för mindre matsvinn lanserades för någon månad sedan. Nu är frågan hur man får arbetet för minskat matsvinn att sätta fart och hända på riktigt? Vi ringde upp proffset Christina Linnerhag för att höra hur man gjorde i Göteborgs stad.
Mer mat i magen och mindre i soptunnan – nu lanserar vi handboken för minskat matsvinn!
Ingen vill slänga mat i onödan. Ändå slängs så mycket som en tredjedel av all mat som produceras globalt. Även i offentliga måltider kastas det en hel del mat. Det visar den kartläggning som vi presenterade i januari. Vi vet också att många matgäster i förskolan, skolan, vården och omsorgen äter för lite mat.
Nya rekommendationer från Kost & Näring om specialkost
Idag publiceras Kost och Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola. Fokus ligger på tolkningen av vilka barn som har rätt till specialkost och när läkarintyg ska krävas.
Ökad efterfrågan på specialkost
De senaste åren har många kommuner vittnat om en inflation i specialkoster, framförallt i form av så kallade önskekoster. Det har lett till ökade kostnader och merarbete i köken. Detta har väckt frågan om vilka som egentligen har rätt till anpassade måltider i skolan? Att frågan blir så komplex beror på att många olika lagstiftningar och därmed myndigheter styr området. Vi har tidigare lyft detta på Måltidsbloggen; http://maltidsbloggen.se/2019/01/specialkoster-i-forskola-och-skola/
Det finns även en sammanfattande sida om specialkost på Livsmedelsverkets webbplats: https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa–miljo/maltider-i-vard-skola-och-omsorg/specialkost-och-anpassade-maltider-i-vard-skola-och-omsorg
Kost och Närings egna tolkningar och rekommendationer
Då det fortfarande saknas konkreta riktlinjer från myndigheterna har Kost & Näring tagit tag i frågan och gjort egna tolkningar. Syftet är att se till att kommuner och skolor gör samma, likvärdiga tolkningar. Rekommendationerna finns publicerade här: https://www.kostochnaring.se/vart-arbete/forskola-skola/specialkost-anp-maltider/
Visar på behovet av ett tydligare stöd från myndigheterna
Rekommendationerna visar på det stora behov av vägledning kring specialkost som finns bland kommuner och fristående verksamheter inom förskola och skola. Livsmedelsverket ger stöd för detta behov men vi kan dock inte ta ställning till Kost & Närings tolkningar av lagstiftning och sakfrågor som i många fall ligger utanför Livsmedelsverkets ansvarsområde.
Livsmedelsverket har vid flera tillfällen lyft behovet av ett myndighetsgemensamt stöd kring specialkoster i vård, skola och omsorg. Vi ser att mycket skulle kunna tolkas och tydliggöras om:
· Socialstyrelsen, Skolverket och Livsmedelsverket fick i uppdrag att i samråd med SKR uppdatera vägledningen för elevhälsan med ett avsnitt om specialkostrutiner
· Specialpedagogiska skolmyndigheten fick i uppdrag att ta fram ett kunskapsstöd för hur måltiderna och måltidsmiljön bör anpassas för elever med neuropsykiatriska diagnoser.
Viktigt att det blir rätt
Vi kommer med stort intresse följa det fortsatta arbetet med Kost och Närings rekommendationer kring specialkost och anpassade måltider. Det är viktigt att barn med rätt till specialkost och anpassade måltider verkligen får mat de mår bra av. För barnets bästa. Vi på Livsmedelsverket är mycket angelägna om att arbeta tillsammans med de andra myndigheterna på området för att fortsätta tydliggöra hur anpassningar görs på bästa sätt.
