Nu är vi tillbaka med nya krafter efter sommarledigheten, mer än redo att ta oss an alla spännande aktiviteter och utmaningar som väntar i höst! Vår egen Måltidsdag är givetvis höjdpunkten – ni har väl bokat in 15 november i kalendern? Men vi har många andra aktiviteter inplanerade innan dess!
Storpublik när vi lyfte hemtjänstmaten i Almedalen
Självständig i teorin, undernärd i praktiken? Är det så det är för äldre med hemtjänst och vad gör vi i så fall åt det? Det var temat för Livsmedelsverkets almedalsseminarium den 5 juli. Frågor som hittills fått alltför lite uppmärksamhet, men som uppenbarligen engagerar många!
Självständig i teorin, undernärd i praktiken?
Nästa vecka drar den årliga Almedalsveckan i Visby igång igen. I år fokuserar vi på Livsmedelsverket på måltiderna för äldre med hemtjänst, ett ofta förbisett område som vi nu hoppas att fler ska uppmärksamma och ta tag i.
Hur kan kommunerna se till att det fungerar med maten, så att äldre kan bo kvar hemma med bibehållen hälsa? Vad är möjligt med pressad ekonomi, hög personalomsättning och låg kompetensnivå? Vad kan nationella myndigheter och politiker göra?
Det diskuterar vår moderator Pär Bergkvist tillsammans med en namnkunnig och engagerad panel:
- Susanne Rolfner Suvanto, regeringens särskilda utredare för att ta fram en nationell kvalitetsplan för äldreomsorgen, Regeringskansliet
- Annica Sohlström, generaldirektör, Livsmedelsverket
- Yngve Gustafson, professor i geriatrik, överläkare och känd från tv-serien Sveriges bästa äldreboende, Umeå universitetssjukhus
- Mikael Sanfridsson (S), kommunalråd och ordförande i äldrenämnden, Linköpings kommun
- Britta Schröder, områdeschef äldreboende, korttidsenhet och hemtjänst, Östra Göteborg
Efter seminariet har Livsmedelsverkets teamchef Eva Sundberg ett eftersnack med Christina Tallberg, PRO och Christina Rogestam, SPF.
Tid för seminariet är 5 juli, kl. 10.15–11.15. Platsen är Hälsodalen, S:t Hans Café, S:t Hans plan 2 i Visby. Läs mer på livsmedelsverket.se/Almedalen.
Spara datumet! Livsmedelsverkets måltidsdag 2016
Det finns inte ETT recept på bra offentliga måltider – det finns många. Hitta ert sätt att få nöjda matgäster!
Det är temat för Livsmedelsverkets måltidsdag den 15 november, då branschfolk från hela landet samlas på Münchenbryggeriet i Stockholm för att fylla på med ny kunskap och inspireras av andra som hittat sitt sätt att skapa bra måltider.
Du som är måltidschef, köksansvarig eller kock: bjud med dig andra chefer och yrkesverksamma inom omsorgen, skolan, förskolan och sjukvården. Tillsammans kan ni skapa måltider som blir en integrerad del av verksamheten och bidrar till nöjdare matgäster!
Berätta för andra! Ladda ner vår flyer här.
Vi jobbar för fullt med att fylla programmet med spännande innehåll. Håll utkik efter mer information på webbplatsen. Anmälan öppnar 1 september.
Save the date! Vi lyfter locket till hemtjänstmåltiden i Almedalen
Måltiderna som serveras i hemtjänsten har stor betydelse för äldres hälsa och välbefinnande och därmed för möjligheterna att bo kvar hemma så länge som möjligt. Men hur går retoriken om ”rätten att bo kvar” och ”självbestämmande” ihop med praktiken i kommunernas pressade hemtjänstverksamhet? Den frågan ställer Livsmedelsverket på ett seminarium under årets Almedalsvecka.
Poff – så var det över!
Så var då Almedalen över för vår del i år, precis som i fjol en lyckad satsning på De offentliga måltidernas dag.
Det blev ett bra slut på ett ganska omtumlande halvår. Vi drog igång året med buller och bång och förberedde oss på olika sätt för Måltidslyftet som först kom och sedan gick i samband med vårbudgeten, mer att läsa om detta i äldre blogginlägg här Glädjande nog har Livsmedelsverkets instruktion under våren kompletterats med en skrivning att vi ska verka för en utveckling av måltider i vård, skola och omsorg, ett tydliggörande av att detta arbete är en del av vårt grunduppdrag på myndigheten.Efter beskedet att det inte blev några extra pengar till satsning på måltiderna inom äldreomsorgen och på förskolorna tog vi nya tag med några av alla de andra bollar som finns i de offentliga måltidernas bollhav – det finns ju HUR många bollar som helst att fånga.
Vi (framför allt Karin) lade ned mycket tid och själ i början av året på att se till att de sidor på Livsmedelsverkets webbplats som främst berör den offentliga måltidsbranschen håller måttet, länk till våra sidor här
Resultatet av det som vi arbetat med under våren kommer att bli synligt i höst på flera olika sätt:
· Under början av höstterminen presenterar vi ett nytt fräsch Saperematerial
· Vi kommer att på olika sätt ”sälja in” Hej skolmat- materialet till pedagogerna, bland annat på Skolforum i oktober, det fina materilaet hittar du här
· Moderniserade råd kring förskolans måltider beräknas vara klara runt årsskiftet
· Vi kommer under september månad att tillsammans med Socialstyrelsen presentera ett förslag på nytt tänk kring grundkoster inom vård och omsorg
· Sist men inte minst kommer vi att genomföra branschdagar i november, mer info om dessa här
· Under början av höstterminen presenterar vi ett nytt fräsch Saperematerial
· Vi kommer att på olika sätt ”sälja in” Hej skolmat- materialet till pedagogerna, bland annat på Skolforum i oktober, det fina materilaet hittar du här
· Moderniserade råd kring förskolans måltider beräknas vara klara runt årsskiftet
· Vi kommer under september månad att tillsammans med Socialstyrelsen presentera ett förslag på nytt tänk kring grundkoster inom vård och omsorg
· Sist men inte minst kommer vi att genomföra branschdagar i november, mer info om dessa här
Men innan allt detta drar vi oss nu undan några veckor och laddar inför en spännande höst!
Ha en riktigt skön sommar!
Sjukhusmåltiden på frammarsch
Bra ledarskap, kompetens och engagemang samt flexibilitet i alla led är viktiga faktorer för att skapa bra sjukhusmåltider. Vi måste också bli bättre på att kommunicera ut allt bra vi gör – för det händer mycket nu! Det är några av slutsatserna från De offentliga måltidernas dag sista seminarium Från utskälld till utsökt offentlig mat – hur svårt kan det vara?
Panelen bestod av Lars-Erik Holm, generaldirektör på Socialstyrelsen, Eva Sundberg, teamchef på Livsmedelsverket, Marianne Backrud-Hagberg, ordförande i Kost & Näring, Bengt von Zur-Mühlen, vice ordförande Sjukhusläkarna och Christer Holmgren, förvaltningschef Kalmar läns landsting. Moderator för seminariet var allas vår favoritkock Paul Svensson.
Måltiden lyftes som en central del av vården
Att måltiden är en central del av en bra vård och omsorg var alla rörande överens om. ”För en 80-åring som bryter höften kan felaktig sjukhusmat vara lika förödande som felaktig medicinering” sa Bengt från Sjukhusläkarna.
Christer berättade om Kalmar läns landsting resa, från att 2011 ha varit utskällda av missnöjda patienter och personal som inte mådde bra till att några år senare servera Sveriges bästa sjukhusmat. En viktig faktor har varit de måltidsvärdar som fungerar som en brygga mellan köket och vården. I tidigare blogginlägg kan du läsa mer om de fantastiska mellanmålen som de bjöd alla seminariedeltagare på. Mums!
Socialstyrelsen generaldirektör Lars-Erik Holm markerade att måltiderna i vård och omsorg är en viktig patientsäkerhetsfråga, något som Socialstyrelsen kommer att vara tydligare med framöver: ”Man kan konstatera att njutning har varit sekundär, man har sett det som att man tillhandahåller en produkt. Men nu ser Socialstyrelsen det på ett annat sätt, det är en patientsäkerhetsfråga. I en stressande situation som det är på sjukhus kan sjukhusmaten även vara som bomull för själen”.
Kompetens och engagemang är viktiga nycklar
Vikten av kompetens och engagemang i alla led betonades mycket i samtalet: ”Jag fick lära mig på utbildningen att mat är medicin, men så uppfattas det inte ute i verksamheten. Maten lämnar köket, men så funkar det inte den sista biten, de sista 30 centimetrarna” sa Marianne. Eva fyllde i: ”Organisationen och ledarskapet spelar en viktig roll på alla nivåer. För man måste samverka!”.
”Vi måste skapa en miljö som gör att vi drar till oss dem som verkligen är engagerade. Sätta upp en tydlig målbild. Då blir det en rolig arbetsplats att vara på” var ett av Christers många kloka inspel under seminariet.
Mat istället för kost
Lars-Erik lyfte termologin som används när man talar om maten inom vården och omsorgen: ”Om vi ska få till det personcentrerade måste vi sluta prata om kost och näring och istället tala om mat. Det är ingen som går på restaurang och äter kost”. Flera instämde i detta, bl.a. Marianne: ”Det är nog så att vi har varit lite tråkiga. Tror också att vi måste tillbaka till det här med mat. Men idag är det så att undersköterskorna springer runt och ”delar mat”, det är så de säger…”
Moderatorn och kocken Paul Svensson bidrog också med kloka inspel i samtalet: ”Mjuka värden är det som skapar lust och det är lust som skapar stolthet och status”. ”Det finns så många mervärden i måltiden. Att känna att det är någon som bryr sig. Det där lilla extra som inte kostar något” fyllde Eva i.
Vi går åt rätt håll
Att vi går åt rätt håll var alla paneldeltagare överens om. Som Eva Sundberg uttryckte det: ”Jag tror faktiskt att vi är nära nu. Jag tror att branschen nu är mogen och vi har ett nära samarbete med Socialstyrelsen i de här frågorna”.
Reflektionen från dagen är att sjukhusmåltiden verkligen är på frammarsch! Kalmar och Sörmland har visat att det är möjligt – och vi är säkra på att många fler kommer att haka på tåget 🙂
Munvattnande mellanmål i Almedalen
Landstinget i Kalmar briljerade på de offentliga måltidernas dag (30/6 2015) i Almedalen genom att bjuda på läckra mellanmål som numera finns på deras sjukhusmenyer. Smakproven bestod av gubbröra med danskt fullkornsbröd, salt fröknäcke med brie och syrad rödlök, rabarberkompott med kanelgrädde och en smoothie på vattenmelon, jordgubbar och tranbär. Mmmm….
Deras resa från utskälld till utsökt visar att ingenting är omöjligt. Men framgången har inte kommit av en slump utan tvärtom genom en mycket uttänkt strategi och ett tydligt ledarskap. Från utgångsläget trist och ratad satte man målet ”Sverige bästa sjukhusmat”. Personalen fick ett val att hänga med på resan eller kliva av och förväntningarna på medarbetarna höjdes. Om du inte kan ta ansvar för ditt jobb – gör nå’t annat!
Det märktes tydligt på hela det energisprudlande Kalmar-gänget att man lyckats. Engagemanget, arbetsglädjen och stoltheten gick inte att ta miste på. Och de små läckra munsbitarna sjöng i gommen! Och pass på, nu satsar de redan mot nästa mål – VÄRLDENS bästa sjukhusmat! Vi hejar ivrigt på, men hoppas också att de får rejält med utmanare här på hemmaplan! 🙂
Läs mer om satsningen på: www.ltkalmar.se/forskning-och-forbattring/kvalitet-och-forbattringar/forbattringsarbete/sveriges-basta-sjukhusmat
Polletten är på väg att trilla ner!
I går fanns de offentliga måltiderna påtagligt med i Almedalen. mitt i smeten genomförde vi De offentliga måltidernas dag i samarbete med fem andra aktörer, se tidigare blogginlägg
Vår första paneldiskussion, i ett fullsmockat tält, hade rubriken Hållbart och hälsosamt- ska den offentliga gastronomin ta täten? Utgångspunkten för diskussionen var den kommande livsmedelsstrategin.
I panelen stod Stig Orustfjord, generaldirektör, Livsmedelsverket.Marianne Pettersson, riksdagsledamot (S), Åsa Coenraads, riksdagsledamot (M), Annika Åhnberg, processledare Livsmedelsstrategin, Elisabet Rothenberg ordförande Dietisternas riksförbund, Mikael Palo, kultur- och utbildningschef Sörmlands läns landsting. Moderator var Hans Naess
Det bådar gott för på vilket sätt de offentliga måltiderna kommer att ta plats i den kommande livsmedelsstrategin efter Annika Åhnbergs inlägg i diskussionen. Hon sa ”Det som har präglat synen på de offentliga måltiderna är att man har tittat på kostnaderna. Men det är inte bara en kostnad, det är en investering”, hon sa också ”Kommuner och landsting borde göra samhällsekonomiska analyser av att satsa på bra offentliga måltider. Man upptäcker inte vinsterna om man bara tittar på en ettårsbudget”
Vår egen GD lyfte fram behovet av mer innovation kring de offentliga måltiderna, Det behövs ett möte mellan företag, forskning och kapital. Livsmedelsverket kan skapa en plattform för det mötet ansåg han.
De båda politikerna i panelen var överens om att det är viktigt att ta med sig erfarenheter från det framgångsrika arbete som gjordes inom ramen för matlandetsatsningen kring offentliga måltider in i arbetet med livsmedelsstrategin.
Marianne Backrud Hagberg och Elisabet Rothenberg var de som tydligast lyfte fram behovet av kunskap och kompetens i alla led.
Mikael lyfte fram behovet av en tydlig policy kring arbetet med offentliga måltider och vilket stort ansvar och möjlighet dessa verksamheter har för hållbarhetsfrågorna.
En reflektion jag gör efter denna första paneldiskussion är att det inte pratades offentlig upphandling över huvudtaget – det brukar ju alltför ofta vara det diket vi hamnar i när offentliga måltider ska diskuteras i sådana här sammanhang. Det diket måste ju såklart också grävas i men det var uppfriskande att fokusera på andra viktiga aspekter kring de offentliga måltiderna just denna timma.
Laddar för Almedalen
Vi kommer även i år att tillsammans med andra aktörer anordna De offentliga måltidernas dag i Almedalen, tisdagen den 30 juni.
Vi laddar inför en eftermiddag sprängfylld med panelsamtal, debatt och nätverkande.
Ni som planerar att åka till Almedalen – missa inte detta! Ni som inte är där – berätta gärna för andra som planerar att åka dit om denna eftermiddag.
På vår webbplats www.livsmedelsverket.se/almedalen lägger vi inom kort ut ett detaljerat program – håll utkik där!
