Samverkan är ofta ledordet för goda och trivsamma måltider som hamnar i magen. Med Livsmedelsakademin i spetsen samarbetar nu en rad aktörer i syfte att motverka undernäring bland äldre.
Recent Posts by Emelie Eriksson
Matsvinnsmyter och matglädje – nu via länk
Missade du MATtankens webbinarium Matsvinnsmyter och matglädje! – hur kan matrester bli en resurs? Nu finns inspelningen av webbinariet att se när du vill!
Vad fick vi ta del av?
I det andra webbinariet på temat matsvinn inledde Livsmedelsverkets Karin Fritz och Anna Wedholm med ett samtal kring vanliga frågor ute i de offentliga köken kopplat till livsmedelskontroll och matsvinn. Vi fick även ta del av tips från Sala-kockarna Robin Höglund och Lena Köpmans och förskolekocken från Upplands-Bro, Emil Spanos, på vad man kan göra för att ta tillvara på maten och minska matsvinnet. Här hittar du webbinariet.
Hur kan du använda materialet i din verksamhet?
Att titta på ett webbinarium eller delar av det på ett personalmöte eller använda det som diskussionsunderlag för utveckling och förbättringar i den egna verksamheten är ett perfekt sätt att kompetensutveckla både dig själv, kollegor och medarbetare.
För att ta del av MATtankens andra webbinarier, som sänts sedan sommaren 2018, klickar du här: http://www.landsbygdsnatverket.se/mattanken/laravandra/webbinarier.4.6a35fa601611de908b0b987d.html
Långt ifrån alla kommuner kan leverera måltider i kris – men i Värmland är man på banan
Hur klarar landets kommuner måltidsförsörjningen vid en kris? Några som tagit fram en plan för det är sex kommuner i Värmland. Häng med till Sannerudshemmet i Kils kommun för att se hur man tänkt kring måltider och livsmedelsförsörjning vid en krissituation.
Nu kan du se webbinariet Minska matsvinn – börja här! när du vill
För den som missade MAT-tankens webbinarie Minska matsvinnet – börja här! Kunskap och konkreta verktyg för offentliga kök finns nu möjlighet att se den inspelade versionen. På så sätt kan du se det igen eller varför inte anordna en matsvinn-kickoff som start för ditt eget matsvinnsarbete?
Krisberedskap för offentliga kök
Att krisberedskap är en högst aktuell samhällsviktig fråga har väl ingen missat. Men att förbereda sig på alla slags oförutsägbara krissituationer är komplext – var ska man börja? Nu har vi samlat information om detta på vår webbplats för att underlätta arbetet för dig.
SMAK(a) på äldreomsorgens måltider!
Hur höjer man livskvaliteten och skapar måltidsupplevelser inom äldreomsorgen? Spana in vår film från Västerås stad och projektet SMAK och hämta inspiration till ditt eget utvecklingsarbete!
Behöver matsvinnsarbetet en nytändning? – webbinarie och nyheter från Livsmedelsverket
Ni har väl inte missat att MAT-tanken sänder två webbinarier under våren på temat svinn. Nu är det hög tid att anmäla sig till det första webbinariet som sänds redan nästa vecka!
Nu våras det för sjukhusmåltiden – häng med till Södersjukhuset!
Under våren 2018 implementerades ett nytt måltidskoncept på Södersjukhuset, då ett nytt tillagningskök stod klart. Kolla in filmen från “SöS” och vart resan har tagit dem!
Har du koll på Listeria?
Livsmedelsverket har uppdaterat råden om listeria utifrån ny kunskap på området. Genom att välja produkter i början av hållbarhetstiden eller hetta upp maten kan riskgrupperna – personer med nedsatt immunförsvar, gravida och sköra äldre – minska risken för smitta.
Snart går svinntåget 2019 – du hänger väl med?
Strax före jul lanserade Livsmedelsverket en nationell mätmetod för matsvinnsmätning. Under 2019 hoppas vi kunna samla mer kunskap om matsvinn i offentliga kök i Sverige.
Uppdaterad version av matsvinnsmallen
Tack ni uppmärksamma observatörer som såg att tryckfelsnisse varit framme och skruvat i vår matsvinnsmall. Ett fel i sammanställningen har justerats samt några mindre skavanker. En uppdaterad version finns nu på vår webbplats, märkt med versionsnummer 1.1 och datum. Har du frågor eller synpunkter om matsvinnsmetoden, skicka gärna ett mejl till oss på maltiden@slv.se.
Matsvinnsmätning under året
Ta gärna en titt på matsvinnsmetoden, som kan användas som en enkel matsvinnsmall i excelformat eller implementeras i befintliga svinnmätningsverktyg och planera in vårens matsvinnsmätningar – om ni inte redan gjort det! I höst drar nämligen vårt arbete med att samla in matsvinnsdata från offentliga kök igång. Då kommer vi att fråga efter tre nyckeltal, sammanställda på t.ex. kommunnivå; Totalt svinn/portion (g), Totalt svinn (%) och Mängd uppäten mat/person (g). Insamlingen är frivillig men ju mer data vi kan samla, desto bättre underlag och kunskapsstöd får vi inom området.
Annat nytt på matsvinnsområdet
Under våren kommer MATtanken att sända en rad olika webbinarier – ett flertal på temat matsvinn, där Livsmedelsverket och andra gäster kommer att medverka. Två webbinarier är preliminärt planerade till 28/2 och 13/3 – så håll utkik på MATtankens webbplats och anmäl dig. Se MATtankens tidigare webbinarier och läs mer här:
http://www.mattanken.se/mattanken/laravandra/webbinarier.4.6a35fa601611de908b0b987d.html
