Yearly Archives: 2019

Den 16-24 november går Europa minskar avfallet av stapeln! Det är elfte året i rad som denna vecka med fokus på att minska avfallet anordnas. Årets tema är utbildning och kommunikation kring att minska avfallet. Ta chansen i er verksamhet och uppmärksamma hur/att er verksamhet arbetar med att minska matsvinnet just denna vecka.

Här har ni ett guldläge att använda svinniskan – nyord för minskat matsvinn, som ni gärna får använda i era verksamheter.

Vi ser fram emot att se era exempel i sociala medier! Ni kan använda följande hashtags: #EWWR2019 #ReduceYourWaste #Europaminskaravfallet

Här kan ni läsa mer: https://www.avfallsverige.se/avfallshantering/vad-ar-forebyggande/europa-minskar-avfallet/

Här kan ni se andras arrangemang:  https://www.ewwr.eu/actions/map

Här kan ni registrera era arrangemang: https://www.ewwr.eu/register

Ni som var med på Måltidsdagarna förra året minns fördjupningen med Irene Mattisson kring myter om mat och hälsa. Nu finns en fortsättning på webben!

Jag heter Camilla Haraldsson, 21 år gammal och studerar till kostvetare på Uppsala universitet och gör min praktik hos kompetenscentrum.

Stor aptit på livet, men mindre på maten? Livsmedelsverket har för första gången tagit fram kostråd till de äldre som fått sämre aptit med åren och därför inte får i sig tillräckligt med näring. Bra mat och dryck kan bland annat minska risken för fallolyckor. Receptet: Mer protein, många små måltider och gärna en klick grädde till efterrätten!

För några veckor sedan inträffade ett matförgiftningsutbrott i en skola i norra Sverige. Ungefär 300 personer, både lärare och elever, insjuknade efter att ha ätit av skollunchen och det har sedan dess pågått en utredning om vad det var som orsakade utbrottet. Idag kom provresultat som visade att orsaken bakom matförgiftningen var höga halter av lektin från baljväxter. Just detta recept innehöll bruna bönor som en del av en köttfärs och bönröra. Lektiner finns naturligt i alla baljväxter och vi behöver därför vara noggranna med att vi tillagar dem på rätt sätt – precis så som det står på förpackningarna!

Välkomna till en digital nätverksträff och webbinarium! Sveriges Kommuner och Landsting och Livsmedelsverket driver ett nätverk öppet för alla som på ett eller annat sätt arbetar med att främja bra måltider och hälsosamma matvanor för personer med intellektuell funktionsnedsättning.

Vi gillar att bjuda in till egna måltidsdagar men det är nästan snäppet bättre att bli bjuden till andras! Den här veckan var det Piteå som samlat politiker och chefer inom förskola, skola och äldreomsorg för en dag om offentliga måltiden – för folkhälsa, miljömål och lokal näringslivsutveckling.

Hur kan vi handla med gott samvete? Här kommer ett tips till alla er som har ett intresse av livsmedelsupphandling och hållbarhet!
Nationellt centrum för djurvälfärd (SCAW) vid Sveriges lantbruksuniversitet anordnar den 24 oktober 2019 ett seminarium om upphandling och inköp – med fokus på folkhälsa och djurvälfärd. Seminariet riktar sig till upphandlare och inköpare från kommuner och landsting. Även andra intresserade, exempelvis måltidschefer, måltidsutvecklare m.fl. är välkomna.

Dagen D är här eller rättare sagt dagen matsvinn! Idag öppnar enkäten där måltidsverksamheterna kan rapportera in sina matsvinnssiffror. Tillsammans har ni nu möjlighet att rita kartan över det offentliga måltidssvinnet. Det ska bli så spännande!

Wow! Vaggeryd kommuns måltidsverksamhet har spelat in korta klipp där de tolkar ett antal av Livsmedelsverkets nyord på svinniska!  Svinniskan har alltså nu tagit klivet in i era kök. Ett fantastiskt exempel på att orden, som beskriver olika sätt att minska sitt matsvinn, även kan komma till användning inom de offentliga måltiderna.